Sgabei - È sempre mezzogiorno 10/02/2025
Автор: Rai
Загружено: 2025-02-10
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Quella che inizia oggi è una settimana davvero speciale e per questo Fulvio Marino ha pensato di calarci ancor di più nel clima sanremese con una maratona di ricette tipiche del territorio. Parte dagli sgabei della Lunigiana, una zona che unisce la Toscana alla Liguria meridionale. Questo territorio è diviso tra le province di Massa-Carrara e La Spezia, motivo per cui gli sgabei sono spesso associati alla Liguria. Ma cosa sono esattamente? Sono filoncini di pasta di pane fritta, simili a grandi grissini lievitati, serviti con salumi e formaggi locali. Perfetti per accompagnare la prima serata del festival dal divano! Ecco gli ingredienti per questa ricetta…
Ingredienti
500 g di farina 0
4 g di lievito fresco di birra
270 g di acqua
12 g di sale
10 g di olio evo
Olio di semi per friggere
Lievitazioni:
Impasto lasciato riposare per 1 ora in frigorifero e 3 ore a temperatura ambiente.
Rettangoli di impasto lasciati riposare per 45 minuti a temperatura ambiente.
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