Cómo hacer los DORAYAKIS más perfectos que existen.
Автор: Carlos
Загружено: 2025-12-21
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Receta: Dorayakis
Ingredientes:
2 huevos grandes
100 gramos de azúcar
1 cucharada de miel (unos 20 gramos, para dar ese toque de brillo y sabor)
120 gramos de harina de trigo (tamizada)
1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear (unos 4 gramos)
50 ml de agua (y aquí es donde a veces entra el mirin, si quieres, puedes sustituir parte del agua por una cucharada de mirin para un toque más japonés)
Pasos:
Prepara la masa: En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de un color más claro. Añade la miel y mezcla bien.
Incorpora los secos: Añade la harina tamizada junto con la levadura química, mezclando suavemente para que no queden grumos. Si vas a usar mirin, este es el momento de añadirlo junto con el agua, hasta que la masa quede suave y homogénea.
Deja reposar: Deja reposar la masa unos 15 minutos para que tome consistencia.
Cocina los dorayakis: Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo. Vierte pequeñas porciones de masa para formar discos (como si hicieras pancakes pequeños). Cuando veas burbujitas en la superficie, dales la vuelta y cocina el otro lado hasta que estén doraditos.
Rellena y disfruta: Tradicionalmente se rellenan con anko (pasta dulce de judía roja), pero puedes usar chocolate, crema de avellanas o lo que prefieras. Junta dos discos como si fuera un sándwich y listo.
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