Pastel de Manzana Casero FÁCIL: El Postre Más Tierno y Jugoso

¡Hola a todos y bienvenidos a mi cocina! Hoy les traigo un clásico de la repostería que siempre nos recuerda a casa y a las tardes de invierno: el delicioso pastel de manzana casero.

Les prometo que esta receta de pastel de manzana es fácil, pero el resultado es espectacular: un interior increíblemente jugoso y tierno gracias a la fruta caramelizada, y un exterior perfecto. Olvídense de los postres secos; les compartiré todos mis trucos para que el pastel quede esponjoso y con ese toque de canela que lo hace irresistible.

Si buscan la mejor receta de pastel de manzana para disfrutar en familia o sorprender a sus invitados, ¡quédense conmigo! ¡Manos a la obra!


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Ingredientes
600 gr de manzanas clase Golden
1 huevo L
6 cdas de azúcar
3 cdas de harina de trigo
1 sobre de Maicena Potax
80 ml de aceite de girasol
80 ml de leche
1 sobre de levadura en polvo
1 cdta de canela en polvo

Ingredientes para el brillo
3 cdas de azúcar
3 cdas de agua

Ingredientes para decorar
40-50 gr de chocolate negro para postres.

Preparación
Forraremos la base del molde con papel de horno y untaremos muy ligeramente la base y las paredes con aceite de girasol.

Tamizaremos la harina y la levadura, añadiremos la canela y el sobre de Maicena Potax, removeremos para que se mezclen todos los ingredientes y reservaremos.

Pelaremos y
rallaremos las manzanas desechando el tallo y las semillas. Reservaremos en un
recipiente alto.

Añadiremos
el azúcar y el huevo y con la ayuda de la batidora de mano o minipimer
trituraremos y mezclaremos los ingredientes.

Incorporaremos
el aceite, batiremos y añadiremos la mitad de la harina y la mitad de la leche,
mezclaremos hasta que esté bien integrado, agregaremos el resto de la mezcla de
harina y la leche, batiremos y bien hasta que nos quede una crema compacta y
lisa.

Precalentaremos en horno a 180ºC.

Verteremos
la masa en el molde, daremos unos golpecitos al molde para que se acomode bien,
lo introduciremos en el horno durante aproximadamente 40 minutos. La
temperatura y el tiempo siempre dependerá de vuestro horno.

Antes de
retirarlo, haremos la prueba del palillo, pinchando el centro del bizcocho con
el palillo, si sale limpio ya lo tendremos cocido.

Retiraremos
del horno y dejaremos templar, desmoldearemos y con la ayuda de un pincel de
silicona, daremos brillo a toda nuestra tarta.

Para hacer el brillo, pondremos un cazo al fuego con el agua y el azúcar, removeremos y dejaremos que se haga el almíbar.

Pondremos un cazo al baño María, y desharemos el chocolate, cuando esté caliente y quede poco, para que se acabe de deshacer, lo retiraremos del fugo y añadiremos la mantequilla.

Removeremos hasta que se deshaga y se integre por completo con el chocolate.

Antes de que se enfríe completamente, verteremos el chocolate, por el centro de la tarta.

Dejaremos enfriar completamente y la reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.