CROCANTE DE MANZANA 🍎 O CRUMBLE DE MANZANA🍎

Buenas!!! Hoy les comparto una receta deliciosa para preparar, ya sea por fiestas o en cualquier momento del año. Como siempre, les dejo la receta a continuación.

No se olviden de darle me gusta y comentar que otras recetas o técnicas quieren ver por aquí. Les mando un super beso.
Kari.


🍎PASTEL CRUJIENTE DE MANZANA🍎
PARA LA MASA
300 g mantequilla sin sal
68 g azúcar en polvo (azúcar glass)
340 g harina pastelera o sin preparar
2 yemas 5 g ralladura de limón
PARA EL RELLENO
3 cdas. azúcar rubia
2 cdas miel
2 cdtas. Canela en polvo
1/4 cdta. Nuez moscada en polvo
1/4 cdta. Clavo en polvo
1/4 cdta. Jengibre en polvo
4 cdas. de cualquier licor
4 manzanas Red Delicious
PARA EL CRUMBLE
200 g mantequilla sin sal
1 tz. Avena en hojuelas
1 tz. Harina pastelera
1 tz. Azúcar blanca
La ralladura de 1 Limón
PARA LA CREMA PASTELERA:
94 g Cremy 4x4
500 ml leche
esencia de vainilla

1. En un bol, mezcle las manzanas cortadas en cubos pequeños junto con el azúcar , la miel, el licor, la canela, clavo, jengibre y nuez moscada. Remueva bien. Reserve.
2. Creme la mantequilla junto con el azúcar, a velocidad media, hasta lograr una textura homogénea. Incorpore las yemas hasta integrar. Agregue la harina previamente cernida y deje integrar hasta que la mezcla parezca una pasta. Incorpore la ralladura y bata ligeramente hasta unir a la masa. Coloque la masa en un papel film, presione bien hasta que quede plana y congele de 10-15 minutos.
3. En otro bol, mezcléla mantequilla helada en trozos junto con la harina, la avena, el azúcar blanca y la ralladura de Limón con la punta de los dedos hasta obtener una textura de arena con trozos de diferentes tamaños. Lleve al congelador.
4. Precaliente el horno a 160grados centı́grados. Engrase el molde para tarta de 25 cm de diámetro con una capa fina de Puralix o enmantequille y enharine el molde. Estire la masa con la ayuda de un rodillo, sobre una superficie enharinada, hasta lograr 3-5 milímetros de espesor aproximadamente. Coloque la masa sobre el molde con mucho cuidado y ayúdese con sus manos para empujar la masa hasta los extremos y que la masa llegue hasta las esquinas del molde. Pase el rodillo sobre el molde para cortar el excedente de masa. Pinche el fondo de la tarta con la ayuda de un tenedor, y lleve el molde al congelador durante 10 minutos. Cubra con un papel manteca y coloque cualquier tipo de menestras encima para hacer peso. Lleve al horno durante 30 minutos, retire y deseche el peso.
6. Coloque una capa de crema pastelera seguida por el relleno de manzana y encima disponga el crumble y hornee durante 30 minutos. A 190°C.
8. Retire del horno y deje enfriar. Desmolde con cuidado y disfrute