| RED VELVET | cupcakes | IN CUCINA CON MATTIA |
Автор: IN CUCINA CON MATTIA
Загружено: 2020-12-04
Просмотров: 325
Bentornati “In Cucina con Mattia”
Oggi vi propongo la mia ricetta dei Red Velvet Cupcakes, dolce tipico americano, da qualche anno esportato e di moda anche in Europa.
Con questa ricetta possiamo preparare anche la classica torta.
INGREDIENTI RED VELVET |
-per l’impasto:
250 gr farina “00”
120 gr burro
200 gr zucchero
3 uova intere
15 gr cacao amaro
1 cucc.ino colorante rosso
1 cucc.ino aceto di mele
1 cucc.ino bicarbonato
un pizzico di sale
-per il latticello:
125 gr yogurt
125 gr latte
q.b. succo di limone
-per la crema:
275 gr Philadelphia
260 gr mascarpone
350 gr panna fresca da montare
150 gr zucchero a velo
1 bacca di vaniglia
Qualche consiglio
-preparate il latticello con mezz’ora di anticipo, dovrà riposare;
-seguire i vari step nella preparazione dell’impasto è importante, ne varrà la riuscita dei cupcakes;
-Vi consiglio di utilizzare un colorante in gel.
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