【初公開】一つ星レストラン「sio」で実際に出している料理を教えます。【#1 いちごと甘海老の冷製カッペリーニ】

sioの料理 その2
   • 【至極の一皿】一つ星レストラン「sio」で実際に出している料理を教えます。【#2 フ...  

#sioの料理
いちごと甘海老の冷製カッペリーニ

分量は食材の時期によって変わるため
都度味見をして調整します

トシことトシこと中村俊也シェフのアカウント
Twitter：  / 1048nmura  
Instagram：https://www.instagram.com/nakamura104...

sio
https://sio-yoyogiuehara.com/

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使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ

「グランサポリ バルセート ラウデンセ（ホワイトバルサミコ）」
基本これ使えば大概美味しくなります
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「sioのエプロン」
プロ仕様のエプロンです
すみません一部売り切れのものがあります


「スパゲッティーニ 1.4mm 500g/ダル クオーレ」
ブロンズタイプのパスタ
一番のこだわりは粉の味です
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「スパゲッティーニ 1.7mm 500g/ダル クオーレ」
ワンパンだと5分でできる1.4mm推奨ですが
いつもは基本こっちです
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「STANLEY(スタンレー) クラシック真空ピッチャー」
デカいコップ
1日分の水分を一気に取れます
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「Microplane おろし器」
これ持っておいて損はないです
人生変わります
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「Amazonのまな板」
あんまりこだわりないですが
よく聞かれるので
https://amzn.to/3trZ1wN

「ベンリナー スライサー」
スライサーはこれ一択です
いつもお世話になってます
https://amzn.to/3G7o67B

「ふつうのマヨネーズ」
監修させていただきました
お土産に結構喜ばれます
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「鳥羽周作のとっておきごはん」
YouTubeのレシピがまとまってます
1冊あると便利
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「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」
結構売れてるみたいです
定番のやつは基本こっち
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「本日も、満席御礼。」
僕の人生が詰まってます
色々ありすぎました笑笑
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※Amazonアソシエイトを使用しています
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パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
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「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
https://note.com/pirlo/n/nbbe968b2127b

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