Cake aux courgettes et feta

Je vous propose aujourd'hui une recette simple et rapide de cake aux courgettes et feta qui pourra être déguster en plat principal ou froid à l'apéro.
En ce moment, la courgette est toujours aussi présente sur les étals et elle prolifère dans les potagers. J'avoue être un peu à court d'idée quant à la façon de l’accommoder, le cake est une excellente alternative puisqu'il permet de faire manger de la courgette même aux enfants !
Cette recette de cake aux courgettes est déclinée ici en version méditerranéenne avec de la feta et des herbes de Provence mais on peut la customiser en changeant les épices et mettre du curry ou encore du curcuma ou du paprika. Je vous laisse donner libre cours à votre imagination. On peut même remplacer la feta par un autre fromage comme du chèvre.
J'adore réaliser des cakes car on peut les préparer à l'avance et en mettre quelques parts dans un panier de pique-nique.
Ici le cake reste hyper moelleux et pas sec du tout car il comporte de la courgette qui lui donne un peu d'humidité.
Vous l'avez constatez, je suis littéralement fan du cake aux courgettes et feta. Je n'ai qu'une envie c'est de vous faire découvrir cette recette.
Alors, prêts à me faire confiance ?
Si oui, vite à vos tabliers !

Ingrédients :
2 courgettes (env 500gr)
150 gr de Feta
250 gr de farine
15 cl de lait
3 oeufs
2 gousses d'ail
1 sachet de levure chimique
5 cl d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuilllère à café d'herbes de Provence
Sel/Poivre

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min à four à 180°C

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