Jimena Monteverde prepara unas pizzas a la parrilla en De Campo

Aprendé a hacer la mejor pizza a la parrilla. Jimena te enseña los secretos para que te salga crocante, deliciosa y con aroma ahumado que solo le da este tipo de cocción.

Ingredientes:
1k de Harina 0000
30 gr de levadura fresca
1 cdta. de azúcar
1 cdta de pimienta blanca molida
5 cdtas de sal
2 y ½ tazas de agua tibia
1 pocillo de aceite

Para la Salsa
1 caja de salsa de tomate
1 cda de perejil picado
1 diente de ajo
1 cda de condimento para pizza
1 cdita de azúcar
1 pizca de sal.

Además mozzarella, rúcula, tomates, aceitunas, cualquier verdura que se te ocurra!

Preparación:
Pone harina en un bowl grande. Añadí la sal y la pimienta. ( tip : la sal no debe tomar contacto con la levadura). Con la mano hace un hueco en el centro e incorporá el aceite.
Aparte disolvé la levadura con el azúcar en 1 taza de agua tibia. Volcá este preparado hasta terminar de formar la masa. Si es para el horno la masa puede ser mas blanda, pero en este caso como es para la parrilla, debe quedar dura y consistente.
Luego separa los bollos, unos 6 aproximadamente, dependiendo del grosor que prefieras para pizza (recomiendo finita queda crocante). Estira los bollos con bastante harina y reservalos en una tabla de madera.
Prepara un fuego como si fueras hacer un asado, coloca la brasas chicas bien repartidas por la parrilla. Pone la masa con cuidado y dejala unos 5 minutos de un lado, y luego dala vuelta.
En la parte sellada coloca la salsa de tomate . Espolvorea por encima la mozzarella previamente rallada, así se derrite mas fácil.
Tapar la pizza con una asadera, asi se derrite bien el queso.

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