Panettone Milano Ezio Marinato impasto spirale
Автор: Barbara Frangi
Загружено: 2021-12-17
Просмотров: 32510
Impasto panettone con la spirale
Panettone Ezio Marinato classico per 4 panettoni da 1 kg
Potete dividere tutto per ridurre a meno pezzi
PRIMO IMPASTO
Madre 300 gr
Farina da panettone 880 gr
Burro a pomata 320 gr
Zucchero 280 gr
Acqua 440 gr
Tuorli 280 gr
Malto 4 gr
Latte in polvere 12 gr
SECONDO IMPASTO
Tutto il primo impasto
Farina da panettone 240 gr
Burro a pomata 320 gr
Zucchero 220 gr
Tuorli 300 gr
Sale 16 gr
Pasta d'arancia 60 gr
Miele di Acacia 60 gr
Vaniglia 4 bacche
Uvetta 560 gr ( da pesare ammollata)
Arancia candita 360 gr
Cedro 180 gr
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