Baby Back Ribs | Cottura in Forno Olandese

#Petromax #SmokeKingBBQExperience #BabyBackRibs

In questo episodio, faremo una ricetta che ho appreso durante un viaggio negli Stati Uniti d'America.
Le Baby Back Ribs, sono le costine che si ricavano dalla parte più vicina alla spina dorsale, per questo l'osso ha un curvatura particolare.
Sono state stagliate in stile Saint-Louis, che le rende perfette per la cottura in forno olandese.

Ingredienti:
3kg di Costine di Maiale
3 Cipolle Bianche
400g di Prugne denocciolate
25g di Burro
Rub (date un occhiata a https://kit.co/SmokeKing.BBQ.Exp)

Capitoli:
00:00 - Introduzione
00:22 - Preparazione Baby Back Ribs
01:01 - Applicazione del Rub
02:52 - Preparazione dei carboni
03:30 - Cottura dei primi ingredienti
04:14 - La ciminiera a testa ingiù
04:43 - Costine e Birra nel forno olandese
05:23 - Spiegazione della ciminiera a testa ingiù
05:56 - Fine cottura delle costine
06:28 - Assaggio e Conclusioni


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