Gulasch Tradizionale | Cottura in Forno Olandese
Автор: SmokeKing BBQ Experience
Загружено: 2020-12-07
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Nell'episodio di oggi, faremo un salto nella storia e prepareremo un Gulasch Tradizionale.
L'origine di questa ricetta è povera e antica e oggi la prepareremo proprio come volevano i mandriani ungheresi che, quando trasportavano i pregiati manzi grigi dalla pianura della Puszta ai mercati di Moravia, Vienna, Norimberga e Venezia, usavano preparare questa sorta di spezzatino di carne di manzo dentro un grande paiolo messo sopra un fuoco di legna all'aperto.
Il Gulasch è sicuramente uno dei piatti più conosciuti e rappresentativi della gastronomia Ungherese, che vanta molte imitazioni sia in Europa che oltreoceano.
Gli ingredienti di questa ricetta sono:
1Kg di Cappello di Prete (oppure Sottofesa);
230g di Cipolle;
30g di Olio;
1 Pomodoro Ramato;
10g si Sale fino;
5g di Cumino (dei prati)
20g di Paprika Dolce;
1 spicchio d'Aglio;
450g di Patate;
3 Peperoni Verdi (a Cornetto)
Gli ingredienti sopraindicati sono per circa 4 porzioni.
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