凍ったお肉が唐揚げと豚カツに大変身／みきママ

【材料】2人分

●唐揚げ
冷凍してある鶏もも肉：1枚
塩・こしょう：各ふたつまみ
片栗粉：大さじ3
サラダ油：大さじ1
顆粒鶏がらスープの素：お好みで

【作り方】
（冷凍の仕方）鶏もも肉1枚を保存袋に入れて平らにして冷凍する。
鶏肉に塩、こしょうをして片栗粉たっぷりまぶし、フライパンに入れてサラダ油を回し入れ、弱めの中火で7～8分ほど蓋をして揚げ焼きし、上下を返して同様に7～8分ほど揚げ焼く。鶏がらスープの素を全体にふりかけてから、食べやすい大きさに切ってできあがり。

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●豚カツ
冷凍してある豚こま肉：300ｇ
塩・こしょう：各ふたつまみ
パン粉：40ｇ
サラダ油：大さじ3 ～4

【作り方】
（冷凍の仕方）豚こま肉を保存袋に入れて平らにして冷凍する。
凍ったままの豚肉に塩、こしょうをし、表面に水（分量外）をつけ、パン粉を手でしっかり押さえつけてフライパンにおき、サラダ油を半量回し入れて弱めの中火で5分ほど蓋をして揚げ焼きし、上下を返して残りのサラダ油を入れて同様に5分揚げ焼いてできあがり。

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【ポイント】
・「しまった！解凍するのを忘れた！」って言う時でも大丈夫です！！冷凍庫から出したカッチカチの冷凍肉のままでも美味しい豚かつと唐揚げができるんです。

・冷凍した豚こま肉だと成形いらずで簡単！！衣は水でパン粉をつけるので、卵も粉不要です。揚げ焼き時間は少しかかるけど問題なしです。

・冷凍の鶏肉でも、蓋をして揚げ焼くことで油が飛びちらず中までしっかり火が通ります。片栗粉をたっぷりまぶすとカリッとして美味しく仕上がります。鶏がらスープの素はお好みの量で調整してください。

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