DIŞI URFA İÇİ İTALYA!!!

MALZEMELER
750 gr tereyağı(sade yağ yaparken kullandım hepsini kullanmadım)
3 adet mozerella peyniri
300 gr süt kaymağı
30 adet baklavalık yufka
Fıstık
Şerbet için:
3 su bardağı şeker
3 bardak su
YAPILIŞI
İlk olarak sade yağın yapılışı ile başlıyoruz. Tencerenin içerisine 750 gr tereyağı ekliyoruz, yavaş yavaş bunu eriteceğiz. Bu eriyene kadar biz de tatlının iç karışımını hazırlıyoruz. 3 adet mozerella peynirini parçalayıp yoğuruyoruz. İçerisine 300 gr süt kaymağı ekliyoruz ve bunları karıştırıyoruz. İç harcımız hazır. Bu arada yağımız eridi, üzerindeki köpüğü alıyoruz. Yağımızı yavaş yavaş bir kaba döküyoruz ve tencerenin dibinde kalan beyaz kısmı ayırıyoruz. Şimdi baklava yufkalarını tepsimize göre kesiyoruz. Tepsimizin zeminine sade yağ sürüyoruz. Sonra üzerine bir adet baklava yufkası ekliyoruz, tekrar üzerine sade yağ sürüyoruz ve bu şekilde 15 kat bu işlemi tekrarlıyoruz. 15. kata iç harcımızı koyup yine üzerine bir adet yufka ekliyoruz. Yufkanın üzerine sade yağ sürüyoruz. Bu şekilde yağ sürerek 15 kat daha yapıyoruz. En üstüne de 1 çay bardağı sade yağ ekliyoruz. Daha sonra tatlıyı dilimler halinde kesiyoruz. Altlı üstlü fanlı olacak şekilde 15 dakika önceden 180 derecede açtığımız fırına baklavayı koyup 30 dakika pişiriyoruz. Pişmeye son 20 dakika kala şerbeti yapacağız. Tencerenin içerisine 3 su bardağı şeker, 3 bardak su ve bir dilim limon ekliyoruz. Bunu karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika tutuyoruz ve pişiriyoruz. Bu arada baklavamız da pişti. Tam 30 dakikada pişirdik. Şimdi sıcak olan katmerin üzerine sıcak şerbetimizi döküyoruz. Urfa katmerimiz hazır. Tatlıyı 15 dakika soğutup afiyetle tüketiyoruz.