Jak zrobić ser camembert stabilizowany

Wszystkie potrzebne rzeczy znajdziesz w naszym sklepie internetowym https://artiser.pl/ Zapraszamy!

Stabilizowany camembert to moja wersja tego klasyka. Ten camembert jest łagodniejszy w smaku i dłużej pozostaje dojrzały "w punkt".

Do produkcji użyłem:
-5l mleka pasteryzowanego w 65*C przez 30 minut
1ml chlorku wapnia https://artiser.pl/pl/p/Chlorek-wapni...
0,1g kultur ML https://artiser.pl/pl/p/Kultury-ML/130
0,15g penicillium candidum https://artiser.pl/pl/p/Penicillium-C...
0,15g geotrichum candidum https://artiser.pl/pl/p/Geotrichum-Ca...
1ml podpuszczki https://artiser.pl/pl/p/Podpuszczka-n...
Formy 12 x 13,5 https://artiser.pl/pl/p/Forma-Formagg...
mata do dojrzewania https://artiser.pl/pl/p/Mata%2C-podkl...
-2l wody
-sól lub solanka:    • Jak zrobić solankę do sera  

Nasz sklep: https://artiser.pl/
Mój blog https://www.mlekoiser.com/

Wesprzyj mój kanał w tworzeniu nowych treści.
   / @domowyser  

#domowyser #serowarstwo #ser #jakzrobićser #serowar #cheesemaking #diy #cheese #recipe #homemade