Jak zrobić ser camembert/ camembert cheese

Wszystkie potrzebne rzeczy znajdziesz w naszym sklepie internetowym https://artiser.pl/ Zapraszamy!
Ser camembert to francuski klasyk uwielbiany na całym świecie. Oryginalny produkowany jest z surowego mleka krowiego. Camembert możemy zrobić w domu z mleka pasteryzowanego (lub surowego jeśli mamy dostęp do sprawdzonego mleka najwyższej jakości). Do dojrzewania wystarczy nam domowa lodówka (temp. 6-8 stopni) - w przeciwieństwie do serów półtwardych i twardych, które potrzebują wyższej temperatury. Aby utrzymać odpowiednią wilgotność trzymamy camembert w plastikowym pudełku na bambusowej macie. Wejdź i zrób sobie pyszny camembert w domu! Jeśli nie chcesz kupować kultur bakteryjnych możesz użyć maślanki (jako starter mezofilny) i zdrapaną pleśń z dobrej jakości sera camembert. Jest to gorsza opcja i coś może pójść nie tak jak chcemy - jednak z braku kultur można spróbować w ten sposób ;)

Podpuszczka: https://artiser.pl/pl/p/Podpuszczka-n...
Kultury: https://artiser.pl/pl/p/Kultury-MLE/132
Pleśń: https://artiser.pl/pl/p/Penicillium-C...
Opcjonalnie: https://artiser.pl/pl/p/Geotrichum-Ca...
Chlorek wapnia: https://artiser.pl/pl/p/Chlorek-wapni...
Formy: https://artiser.pl/pl/c/Formy-serowar...


Nasz sklep: https://artiser.pl/
Zapraszam na mojego bloga: https://www.mlekoiser.com/

Wesprzyj mój kanał w tworzeniu nowych treści.
   / @domowyser