HIMBEERTÖRTCHEN mit Biskuitboden (super einfach!)

Birgit backt heute kleine, leichte Himbeer-Muffins aus einem Biskuitteig. Das Rezept ist ideal, wenn es mal schnell gehen muss. Natürlich könnt ihr anstelle von Himbeeren zum Beispiel auch Biskuittörtchen mit Heidelbeeren, Brombeeren oder Erdbeeren machen.

▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬
Für 12 Himbeertörtchen:
2 Eier
1 EL warmes Wasser
50 g Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
15 g Puderzucker
40 g Mehl
1/2 TL Backpulver
25 g Speisestärke
1 Becher Süße Sahne
1 Prise Vanillezucker
250 g Himbeeren

1 Muffin-Backform, z.B. für 12 Muffins
12 Papierbackförmchen

▬ Rezept ▬▬▬▬▬▬▬▬
Als erstes rührt ihr die zwei Eier schaumig und gebt das warme Wasser hinzu. Danach kommt der Puderzucker hinzu und es wird weiter gerührt. Als nächstes gebt ihr den Vanillezucker dazu und lässt den Zucker langsam einrieseln. Rührt so lange bis eine feste, cremige Masse entsteht. Nehmt euch einen Sieb und gebt die Speisestärke durch den Sieb zur Masse. Das Backpulver und das Mehl kommen danach ebenfalls durch den Sieb in die Masse. Auf niedrigster Stufe rührt ihr weiter um.

Legt die Papierbackförmchen in die Mulden der Backform und verteilt den Teig gleichmäßig in alle Förmchen. Die Backform kommt nun bei 200 °C Umluft für 12-15 min in den Backofen bis die Biskuittörtchen leicht braun sind.

In der Zwischenzeit rührt ihr die Sahne steif. Nach einer halben Minute gebt ihr eine Prise Vanillezucker hinzu und rührt weiter.

Wenn die Biskuittörtchen fertig sind, könnt ihr mit einem Zahnstocher prüfen, ob sie gut durchgebacken sind. Lasst die Törtchen kurz abkühlen und bestreicht dann jedes davon mit einem Esslöffel Sahne. Legt danach die Himbeeren drauf.

Natürlich könnt ihr anstelle von Himbeeren zum Beispiel auch Heidelbeeren, Brombeeren oder Erdbeeren nehmen.

Viel Spaß beim Backen!
Eure Birgit :-)



Musik:
Santo Rico von Twin Musicom ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (https://creativecommons.org/licenses/...) lizenziert.
Künstler: http://www.twinmusicom.org/

Life of Riley von Kevin MacLeod ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (https://creativecommons.org/licenses/...) lizenziert.
Quelle: http://incompetech.com/music/royalty-...
Künstler: http://incompetech.com/