ساندویچ مغز در نان بلکی به روش اصیل اغذیه‌فروشی های ارمنی روزگاران خوش میهن

در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار لوکس ترین ساندویچ کلاسیک ایران را به روش اصیل و خاطره‌انگیز تقدیم می‌کند. در یک سفر خاطره‌انگیز گسترونومیک به دوران طلایی کشور، همراه ما باشید.

در روزگارانی پیش از فراگیر شدن فست فود های مسموم و ناسالم و خوراکهای من‌درآوردی و تخیلی فضای مجازی، ساندویچ مغز یکی از محبوب ترین ساندویچ‌های سالم و لذیذ ایران بود. مهیار در این ویدیو روش صحیح سنتی تهیه آنرا با تمام جزییات و به زبان ساده تقدیم نموده است.
لینک به ویدیوی آموزش روش اصیل تهیه نان بلکی:
   • اولین و تنها آموزش فرمول خمیر و روش تهیه ن...  

مواد مورد نیاز برای ۲ نفر:
مغز گوساله تازه ۱ عدد (یا مغز گوسفند ۲ عدد)
سرکه سفید ۲ قاشق غ.خ.
دانه فلفل سیاه نکوبیده ۱۰ عدد
زردچوبه ۱/۴ قاشق چ.خ.
گشنیز یک دسته کوچک درسته، و یک پیمانه خرد شده
پیاز متوسط یک عدد
هویج یا ساقه کرفس، یک قطعه به اندازه یک انگشت
نان بلکی ۲ عدد
نمک و فلفل سیاه تازه ساییده به میزان دلخواه

لیست پخش همه ویدیوهای «ساندویچ جات»:
   • ساندویچ جات  
لیست پخش همه ویدیوهای «مزه جات»:
   • مزه‌جات  

لینک به ویدیوی آموزش نچسب کردن تابه استیل:
   • آموزش روش اصولی و آسان نچسب کردن ظروف پخت ...  
لینک به ویدیوی چند نوع سیب‌زمینی مناسب کنار‌غذا برای سرو مغز بصورت پرسی:
   • گراتن سیب‌زمینی با سس بشامل اصلی، پنیر چدا...  
   • روش علمی و آسان برای تردترین سیب‌زمینی منظ...  
   • پوره سیب زمینی استاندارد به روش شف رستوران...  
   • آموزش ساده و گام به‌گام سیب زمینی دوشِس، ک...  
لینک به ویدیوی نان مناسب برای ساندویچ :
   • آموزش تخصصی عالی ترین نان ساندویچ ایتالیا،...  
لینک به ویدیوی خیارشور پروبیوتیک به روش تخمیر لاکتیکی
   • طعم و عطر خیارشور واقعی ۷۰ سال پیش ایران ب...  
لینک به ویدیوی نکات بهداشتی و طرز صحیح استفاده از دستکش در آشپزی:
   • بررسی علمی نکات مثبت و منفی و روش صحیح و غ...  
******
مختصری از پیشینه نان بلکی در ایران به قلم جناب آقای داریوش شهبازی:
https://www.darioush-shahbazi.com/art...