رست‌ بیف ویژه موسیو آنتوان به سبک اصیل اغذیه‌ فروشی های ارمنی تهران قدیم از انتخاب گوشت تا تکنیک پخت

کاملترین آموزش روش کامل تهیه رست‌بیف اصیل اغذیه‌فروشی‌های ارمنی تهران قدیم با دستور پخت اوریجینال زنده‌یاد موسیو آنتوان.
مهیار در این ویدیو تمام جزییات لازم از انتخاب گوشت تا مراحل دقیق پخت و روش برش و آماده‌سازی نوستالژیک‌ترین ساندویچ های-کلاس تهران قدیم را به زبانی ساده به شما تقدیم نموده‌ است. این دستور بدون نیاز به فر و تجهیزات خاص، توسط کم‌تجربه‌ترین آشپزها هم منجر به نتیجه عالی خواهد شد.

مواد مورد نیاز برای ۶-۸ پرس
گوشت تازه مغزران گوساله ۲ کیلو
تقریبا از هر برش دیگر گوساله که قطعه بزرگ و یکدستی به شما بدهد مانند راسته یا قسمتهای سرسینه و یا بریسکت هم می‌توانید استفاده بفرمایید*
سیر تازه یک کله کامل
هویج متوسط یک عدد
کرفس یک شاخه
سبزی‌جات معطر تازه یک دسته کوچک، هر ترکیبی از حعفری و گشنیز و ترخون و (کمی) ریجان یا نعنا قابل استفاده است
نمک نصف قاشق غ.خ.
فلفل سیاه تازه ساییده مجموعا ۱ ق.چ.خ.
روغن مایع ۲ قاشق غ.خ.
آرد گندم یک ق.غ.خ. خیلی پر یا حدود ۲۵ گرم
کره ۲ ق.غ.خ. یا حدود ۳۰ گرم
پودر جوز هندی نوک قاشق چ.خ.
برای تهیه ساندویچ: نان، کره تازه حیوانی، خیارشور و پیازجعفری به مقدار دلخواه

لیست پخش همه ویدیوهای «ساندویچ جات»:
   • ساندویچ جات  
لیست پخش همه ویدیوهای «مزه جات»:
   • مزه‌جات  

در صورت تمایل به استفاده از قارچ، توصیه من آماده سازی قارچ به روش این ویدیو است:
   • استیک فیله‌مینیون به روش کلاسیک شف با سس ق...  

در صورت تمایل به افزودن پنیز لطفا از پنیر پیتزا استفاده نکنید! از یک پنیر طعم دار مانند چدار، امنتال سوئیس، گودا، راکلت یا امثال اینها استفاده بفرمایید.

لینک به ویدیوی پخت نچسب در تابه استیل بدون سیزنینگ:
   • آموزش آسان تکنیک حرفه‌ای پخت استیک در تابه...  
لینک به ویدیوی چند نوع سیب‌زمینی مناسب کنار‌غذا برای سرو رست‌بیف بصورت پرسی:
   • گراتن سیب‌زمینی با سس بشامل اصلی، پنیر چدا...  
   • روش علمی و آسان برای تردترین سیب‌زمینی منظ...  
   • پوره سیب زمینی استاندارد به روش شف رستوران...  
   • آموزش ساده و گام به‌گام سیب زمینی دوشِس، ک...  
لینک به ویدیوی نان بسیار مناسب برای ساندویچ رست‌بیف:
   • آموزش تخصصی عالی ترین نان ساندویچ ایتالیا،...  
لینک به ویدیوی خیارشور پروبیوتیک به روش تخمیر لاکتیکی
   • طعم و عطر خیارشور واقعی ۷۰ سال پیش ایران ب...  
لینک به ویدیوی نکات بهداشتی و طرز صحیح استفاده از دستکش در آشپزی:
   • بررسی علمی نکات مثبت و منفی و روش صحیح و غ...