INDISCHE PASTEITJES VAN DE TOKO! | EtenmetNick | How to

Altijd eentje extra bestellen bij de toko voor als je naar huis rijdt.
Een van mijn favo snacks van de toko.
DE PASTEI!
Makkie, kan jij ook.

SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ [email protected]
➤Instagram ⇒ http://bit.ly/etenmetnickinsta (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ http://bit.ly/etenmetnicktiktok (@etenmetnick)

Deeg
Ingredienten
250 gr witte bloem
75 gr lauw water
1 ei
50 gr gezouten boter, gesmolten
1/2 tl zout

1 Gooi je zout door je bloem en meng het door elkaar.

2 Smelt je boter en laat klein beetje afkoelen (zodat het nog wel vloeibaar is)

3 Meng je ei, gesmolten boter en water door je bloem heen.

4 Kneed er een elastisch en soepel deeg van (10 a 15 minuten kneden)

5 Dek af en laat 30 minuutjes rusten in de koelkast.

Boemboe
Ingrediënten
2 uien
3 teentjes knoflook
1/2 tl zout
1/2 tl vers gemalen peper
1 tl hele korianderzaad
1/2 tl komijnzaad
2 cm verse laos
1/2 tl kurkumapoeder
1 el sambal badjak

1 Toast je koriander en komijn zaad even 1 minuut in een hete pan. Gooi al je ingrediënten in een vijzel of in een keukenmachine en maak er een puree van.

2 Gooi een wok op met 2 el olie en laat de pan maar roken. Gooi nu je boemboe erbij en bak 2 minuten mee. Boemboe klaar voor gebruik.

Vulling pastei
Ingredienten
Vers gemaakte boemboe
400 gr gehakt
1 el zout
80 gr wortel, geraspt
100 gr glasnoedels, gekookt
60 gr doperwten
1 el palmsuiker
3 eieren, gekookt en in plakjes
50 gr kokoscreme

1 Kook je glasnoedels af en lek ze goed uit, tot ze bijna droog zijn. Knip ze daarna in kleine stukjes.

2 Rasp je wortelen en laat je doperwten ontdooien. Kook je eieren in 8 minuten af en pel ze alvast en snij ze in dunne plakjes.

3 Laat je wok met je boemboe weer heet worden en gooi je gehakt erbij. Meng alles goed door elkaar en rul het door klein. Gooi je wortelen erbij en geef je gehakt een mooi kleurtje.

4 Doe je palmsuiker erin en je kokoscreme samen met je doperwten. Alles roeren door elkaar en vulling klaar. Laat afkoelen voordat je je pastei gaat vullen.

Pasteitje bouwen

1 Pak je deeg uit de koelkast en verdeel het in +/- 14 balletjes. Rol een balletjes deeg tot een dikte van +/- 3 a 4 mm dik.

2 Gooi er een paar plakjes ei op en daarna 1 a 2 el van je gehakt vulling.

3 Smeer de zijkanten in met wat opgeklopt ei en vouw je deeg zodat je een halve maan krijgt. De randen goed aandrukken en vouw de randen nu mooi om zodat je een mooie sluiting krijgt. Klaar om te frituren!

4 Gooi een frituur op met olie erin en laat op crematie standje 180 komen en frituur je pasteitjes mooi goudbruin.

5 Beetje chilisaus in een bakkie en eten maar.