Lo yogurt vegetale in casa in 4 modi:di soia in essiccatore,macchina del pane,forno e crudista

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Lo yogurt vegetale in casa in 4 modi : di soia in essiccatore, nella macchina del pane, in forno e crudista di frutta secca

Lo yogurt vegetale in casa in 4 modi : di soia in essiccatore, nella macchina del pane, in forno e crudista di frutta secca
Lo yogurt di soia è un alimento a base di latte di soia, quindi alternativo rispetto all'omonimo derivato del latte animale!!!
Lo yogurt di soia è un prodotto che, pur contenendo "più o meno" lo stesso ceppo batterico di fermento (Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus) utilizzato per produrre lo yogurt tradizionale, possiede caratteristiche nutrizionali abbastanza differenti, quali: 
assenza di lattosio,
assenza di proteine del latte vaccino, 
assenza di colesterolo,
minor densità energetica (rispetto allo yogurt intero),
assenza di grassi animali,
Lo yogurt di soia è quindi adatto ad esigenze trasversali, sia di tipo etico, sia di tipo salutistico;
questo alimento è idoneo all'alimentazione
dei vegetariani e dei vegani 
degli intolleranti al lattosio,
degli allergici alle proteine del latte vaccino,
degli ipercolesterolemici e di chi segue una terapia dietetica contro l'obesità.
 
È anche determinante osservare che:
Alcuni yogurt di soia presenti in commercio sono fortificati in calcio (Ca), al fine di ottemperare ad eventuali carenze nutrizionali , ed è per questo che per preparare il mio yogurt di soia io utilizzo latte di soia fatto in casa fortificato con alga kombu oppure suggerisco di scegliere un latte con una percentuale di soia maggiore dell’6%,ed addizionato di calcio!!!
Il procedimento è lo stesso sia che utilizziate la macchina del pane, il forno o l'essiccatore .
Per quanto riguarda quello crudista utilizzeremo sempre l'essiccatore ma la base sarà la frutta secca .

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LINK RAPIDI :
00:00 PRESENTAZIONE RICETTA
03:03 PREPARAZIONE YOGURT DI SOIA E VARI METODI
06:44 PREPARAZIONE YOGURT CRUDISTA
09:19 RISULTATO DEI 2 TIPI DI YOGURT
12:27 IMPIATTAMENTO
12:40 PIATTO FINITO

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