CELLI PIENI ABRUZZESI TARALLUCCI DI FROLLA AL VINO FRIABILI SENZA UOVA CON MARMELLATA DI UVA

Come descrivere i "celli pieni" - "celli ripieni" - "li cillarchien" - "li cill pjin" o anche "tarallucci abruzzesi"?💗💙💜💚🤍🧡
Sono dei deliziosi dolcetti tipici, appunto abruzzesi.
Vengono realizzati con un impasto friabilissimo a base di farina, olio e vino bianco e farciti con marmellata d'uva arricchita con noci o mandorle tostate, cacao, cannella, cioccolato e buccia di limone o arancia.
L'impasto tenerissimo e malleabile viene sigillato a forma di tortellino infine cotto in forno. All'assaggio sembrano fritti per quanto sono teneri e friabili.
Per un risultato super goloso vengono passati ancora caldi nello zucchero semolato che si attacca perfettamente alla superficie liscia.
Va bene anche spolverare con lo zucchero a velo da freddi.

Come promesso vi spiego le proporzioni.
Non serve la bilancia.
Si prende un bicchiere come misura e si fa una parte di vino e una parte e mezza di olio di semi (o misto di semi e di oliva).
La quantità di farina come da tradizione è "quella che si tira" per avere un impasto morbidissimo e tenero.
Di zucchero 2 cucchiai ogni bicchiere di vino.

qui la versione al cioccolato
   • CELLI PIENI ABRUZZESI AL CIOCCOLATO🤍 AL BA...  

INGREDIENTI per fare 24-25 celli pieni
ho usato:

MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO 100 gr
TRE QUARTI DI BICCHIERE DI OLIO DI SEMI 120 gr
UN CUCCHIAIO DI ZUCCHERO
300 GR DI FARINA 00

per il ripieno:
TRE/QUATTRO CUCCHIAI DI MARMELLATA DI UVA (LA SCRUCCHIATA ABRUZZESE)
MEZZO CUCCHIAIO DI CACAO AMARO
20 GR DI CIOCCOLATA FONDENTE TRITATA
4/5 AMARETTI SBRICIOLATI
4 NOCI TRITATE (OPPURE MANDORLE TOSTATE)
UN PIZZICO DI BUCCIA DI LIMONE
UN PIZZICO DI CANNELLA

#cellipieni #abruzzo #biscotti #natale #tradizione #dolcifattiincasa #dolci #tortelli #tortellidolci #cillucce #uccelletti #santantonio