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Casearia Carpenedo, l'arte di affinare i formaggi in cantina tra barrique di rovere, Raboso e gin
Автор: Qdpnews
Загружено: 2021-04-10
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Dietro alla creazione di un alimento di successo c'è spesso una geniale intuizione, la sensibilità di afferrare un'emozione da trasmettere al palato degli appassionati buongustai. Antonio Carpenedo in questo senso è stato un pioniere in Veneto, quando nel 1976 ha rinnovato la tecnica dell'affinamento dei formaggi, riscoprendo l'antica tradizione dei contadini della zona del Piave di mettere i "caci" sotto le vinacce durante la vendemmia.
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