讓麵包2倍蓬鬆柔軟的秘訣，試過這個方法後你會愛上它❗️好吃到停不下來！簡單又實惠的家庭麵包食譜，新手也能輕鬆駕馭【阿栗食譜429】

食譜：
麵包5條
模具尺寸：22*30釐米
1杯=200毫升

麵團：
135克*5條

高筋麵粉360克（3杯）
牛奶240克（1杯+8小勺）
雞蛋液30克（2大勺）
白糖30克（2大勺）
酵母4克（1小勺）
鹽4克（2/3小勺）
無鹽黃油30克（2大勺）

大蒜黃油醬：
軟化無鹽黃油50克（10小勺）
大蒜泥30克
小蔥葉20～25克
小蘇打1～2小撮（沒有可以不放）
鹽2克（1/3小勺）

淋表面：
牛奶80克（16小勺）
雞蛋液15克（1大勺）

烤箱預熱15分鐘
175°C烘烤
30～35分鐘（參考時間）

*具體時間根據自家烤箱和烘烤模具厚薄不同請自行調節）

Tips；
揉好麵團後
切分成5份，搓成5個小麵球
蓋好小麵球，室溫（約26°C）鬆弛50分鐘
（等待麵團鬆弛期間可以做好大蒜黃油醬）

擀開小麵球到12釐米寬、長20釐米的長方形

塗抹大蒜黃油醬，邊緣留1～2釐米不要塗抹，輕輕折疊裹卷，不要用力，收口壓到麵包正下方

讓麵包放入冰箱冷凍20分鐘鬆弛，便於擀開造型，同時黃油凝固，更好地讓麵包分層。

冷凍鬆弛好的麵包擀開到25釐米左右，中間切開，扭麵包3～4圈。烤盤墊紙，放入烤盤。
蓋好後室溫（28°C左右）約50分鐘發酵後，淋入蛋奶混合液

烤箱提前預熱15分鐘後
開始烘烤

Recipe ：
Bread ✖️5
Mold size：22*30cm
1cup=200ml

Dough：
135g ✖️5

Bread Flour 360g（3cup）
Milk 240g（1cup+8tsp）
Egg liquid 30克（2 tbsp）
Sugar 30g（2 tbsp）
Instant Yeast 4g（1 tsp）
Salt 4g（2/3 tsp）
Unsalted butter 30g（2 tbsp）

Garlic butter ：
Unsalted butter 50g（10 tsp）
(Softened)
Minced garlic 30g
Shallots leave 20～25g
Baking Soda ～2 pinch （optional）
Salt 2g（1/3 tsp）

Surface ：
Milk 80g（16 tsp）
Egg liquid 15g (1 tbsp）

Preheat the oven for 15 minutes
Bake at 175°C
30-35 minutes (reference time)
*The specific time depends on the thickness of your own oven and baking mold, please adjust it yourself)

Tips;
After kneading the dough
Cut it into 5 portions and roll it into 5 small dough balls
Cover the small dough balls and relax them at room temperature (about 26°C) for 50 minutes
(You can make the garlic butter sauce while waiting for the dough to relax)

Roll the small dough balls into a rectangle of 12 cm wide and 20 cm long

Apply the garlic butter sauce, leaving 1-2 cm on the edge without applying it, gently fold and roll it, do not use force, and press the closing to the bottom of the bread

Put the bread in the refrigerator for 20 minutes to relax, which is convenient for rolling out and shaping, and at the same time the butter solidifies, so that the bread can be better layered.

Roll the frozen and relaxed bread to about 25 cm, cut it in the middle, and twist the bread 3-4 times. Line the baking tray with paper and put it in the baking tray.
Cover and ferment at room temperature (about 28°C) for about 50 minutes, then pour in the egg and milk mixture

Preheat the oven for 15 minutes in advance
Start baking