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基础原味恰巴塔厨师机打面详细教程【为珊妮做面包 Bread to Sunny】
Автор: 为珊妮做面包 Bread to Sunny
Загружено: 2025-08-11
Просмотров: 1885
Описание:
哈喽~ 大家好，我是为珊妮做面包的珊妈
「附配方」
基础原味恰巴塔
高筋粉 800g
水 560g
盐 14g
耐低糖干酵母 2.4g
后加水 44g
鲁邦种 120g
橄榄油 26g
烘烤温度参考（高比克 c95）
上火 260℃下火 240℃15 分钟
入炉给蒸汽 3 秒
厨师机揉面时间参考（大宇大白象）
3 档 3 分钟面团揉匀冷藏（至少 30 分钟）
3 档 2 分钟后加食材揉匀
6 档 2 分钟揉出筋性
3 档 4 分钟分 3 次慢慢加入后加水
6 档 5 分钟揉出薄膜
3 档 3 分钟慢慢加入橄榄油揉匀
6 档 1 分钟面团揉好
我爱面包🍞，也爱烘焙🍰
更爱做给珊妮尽尝美味~
希望同样爱做面包的你能来和我交流分享
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