Geleia de Bacon no Hambúrguer de Cordeiro | Na Cabanha Com Guto Quirós #20

Todo mundo já ouviu falar em geleia doce, mas eu acredito que poucos conhecem a geleia de bacon! Para mostrar que ela existe e que combina muito bem com carne de cordeiro, preparei um lanche especial com pão de jenipapo que com certeza você vai querer preparar aí na sua casa. Dê o play e confira!

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RECEITA:

❗️ INGREDIENTES PARA A GELEIA DE BACON ❗️

✔️ 500g de bacon em cubos
✔️ 1 fio de azeite de oliva
✔️ 1 cebola grande picada
✔️ 2 dentes de alho picado
✔️ 100g de açúcar mascavo
✔️ 1 folha de louro
✔️ 1 colher de páprica
✔️ 1 colher de pimenta calabresa
✔️ 60ml de vinho tinto
✔️ 200ml de água
✔️ Sal e pimenta do reino a gosto

❗️ INGREDIENTES PARA O HAMBÚRGUER DE CORDEIRO ❗️


✔️ 2 pães de hambúrguer tipo brioche
✔️ 300g de carne moída de cordeiro
✔️ 100g de queijo mussarela fatiado
✔️ 2 colheres de maionese de alho
✔️ Sal e pimenta a gosto


❗️ MODO DE PREPARO DA GELEIA DE BACON ❗️
👉 Em uma panela adicione o azeite e o bacon em fogo baixo e frite lentamente o bacon para derreter bem a gordura;
👉 Quando o bacon estiver bem dourado, retire-o da panela;
👉 Reserve o excesso da gordura para utilizar na fritura do hambúrguer;
👉 Refogue o alho e a cebola;
👉 Adicione o vinho, o bacon frito, o açúcar, os temperos e a água;
👉 Deixe cozinhar até atingir consistência de geleia;
👉 Ajuste o sal e a pimenta;
👉 Conserve em vidros com tampa.

❗️ MODO DE PREPARO DO HAMBÚRGUER ❗️
👉 Modele os hambúrgueres com a carne de cordeiro moída, e leve a frigideira ou grelha para fritar com a gordura do bacon que sobrou da geleia;
👉 Tempere com sal e pimenta;
👉 Quando o hambúrguer já estiver selado dos 2 lados, coloque o queijo mussarela e deixe derreter;
👉 Sirva com o pão de hambúrguer e a geleia de bacon.

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