Réussir sa brioche moelleuse et filante pur beurre

Recette de brioche au beurre moelleuse, aérienne et filante vraiment facile pétrie au robot kitchenaid. Cette pâte se distingue par ses 3 levées successives de 30 minutes chacune qui vous permettra de gagner du temps et d'obtenir un résultat optimal.

La mie est magnifique, la brioche est très parfumée dès sa sortie du four. Franchement si vous n'avez pas encore testé cette méthode, c'est l'occasion de le faire.

Ingrédients levain
8 gr de levure boulangère sèche
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de farine
100 ml de lait tiède

NB : Si vous utilisez de la levure fraîche, alors mettre 18 gr soit 1/2 cube


Ingrédients pâte
Le levain prêt à utiliser
70 gr de sucre (parfumé à la vanille pour moi)
4 œufs entiers
550 gr de farine de gruau
9 gr de sel
110 gr de beurre doux non fondu
100 ml de lait tiède
Extrait de vanille ou autres selon les goûts

Finitions
1 jaune d’œuf battu
un peu de lait

Cuisson : 30 minutes
Four préchauffé th. 180°C

dernier Temps de repos : 1 heure
la pâte doit doubler de volume

Retrouvez la recette détaillée de cette brioche sur mon blog :
http://cuisinezavecdjouza.fr/brioche-...

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مكونات مخففة
8 خميرة خباز جاف
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة كبيرة من الطحين
100 مل من الحليب الدافئ


مكونات المعكرونة
أوراق جاهزة للاستخدام
70 غرام من السكر (معطر مع الفانيليا بالنسبة لي)
4 بيضات كاملة
550 غرام من دقيق الشوفان
9 غرام من الملح
110 غرام من الزبد الحلو
100 مل من الحليب الدافئ
خلاصة الفانيليا أو غيرها حسب الذوق

التشطيبات
صفار بيض واحد
بعض الحليب

وقت الطبخ: 30 دقيقة
فرن مسخن مسبقا. 180 ° C

آخر وقت راحة: ساعة واحدة
يجب أن يتضاعف حجم العجينة

Leavening ingredients
8 gr dry baker's yeast
1 teaspoon of sugar
1 tablespoon of flour
100 ml warm milk


Dough ingredients
Leaven ready to use
70 gr of sugar (perfumed with vanilla for me)
4 whole eggs
550 gr of oatmeal flour
9 gr of salt
110 gr of sweet butter
100 ml warm milk
Vanilla extract or others according to taste

finishes
1 beaten egg yolk
a bit of milk

Cooking time: 30 minutes
Preheated oven th. 180 ° C

last Rest time: 1 hour
The dough must double in volume