Ajouter le sel et le reste de l'eau

Автор: Sophie Bourdon

Загружено: 2021-01-13

Просмотров: 5909

Описание:

Introduction au levain: Période de fermentation & replis (“Bulk fermentation”)

SITE WEB: www.sophiebourdon.com
INSTAGRAM: / sophiebourdon_

POUR L'ARTICLE COMPLET: https://www.sophiebourdon.com/fr/intr...

POUR LA SÉRIE COMPLÈTE D’INTRODUCTION AU LEVAIN:: https://www.sophiebourdon.com/fr/intr...

1- Matériel à se procurer avant de débuter: https://www.sophiebourdon.com/fr/intr...
2- Horaire-type pour la préparation d’un pain: https://www.sophiebourdon.com/fr/intr...
3- Nourrir sa culture de levain pour la préparation d’un pain: https://www.sophiebourdon.com/fr/intr...
4- Préparation de la pâte et autolyse: https://www.sophiebourdon.com/fr/intr...
5- Période de fermentation et replis (“bulk fermentation”): https://www.sophiebourdon.com/fr/intr...
6- Pré-façonnage: https://www.sophiebourdon.com/fr/intr...
7- Façonnage: https://www.sophiebourdon.com/fr/intr...
8- Scarification (“Scoring”) et cuisson: https://www.sophiebourdon.com/fr/intr...
9- Entretenir sa culture de levain: https://www.sophiebourdon.com/fr/intr...

Ajouter le sel et le reste de l'eau

Доступные форматы для скачивания:

Скачать видео mp4

Информация по загрузке:

Скачать аудио mp3

Похожие видео

Façonnage: façonner une miche ronde (boule) pour cuisson en cocotte

Façonnage: façonner une miche ronde (boule) pour cuisson en cocotte

Самый ароматный хлеб! Хлеб на закваске с ржаной мукой, тмином и семенами горчицы.

Самый ароматный хлеб! Хлеб на закваске с ржаной мукой, тмином и семенами горчицы.

Закваска без весов, без выбрасывания. Как вывести, хранить и использовать.

Закваска без весов, без выбрасывания. Как вывести, хранить и использовать.

Нет рецепта-не проблемa: как восстановить «МЕРТВУЮ» закваску и испечь прекрасный хлеб

Нет рецепта-не проблемa: как восстановить «МЕРТВУЮ» закваску и испечь прекрасный хлеб

Comment entretenir son levain au quotidien - Extrait de formation

Comment entretenir son levain au quotidien - Extrait de formation "Faire son pain au levain

Единственное руководство по формовке хлеба на закваске, которое вам когда-либо понадобится

Единственное руководство по формовке хлеба на закваске, которое вам когда-либо понадобится

Scarification (

Scarification ("Scoring") et cuisson pour un pain rond (cuisson en cocotte)

Créer un LEVAIN à partir de ZÉRO (hyper simple !)

Créer un LEVAIN à partir de ZÉRO (hyper simple !)

Освоение закваски — подробный анализ вкуса и кислотности

Освоение закваски — подробный анализ вкуса и кислотности

Fabriques ton pain maison / 2 le pétrissage

Fabriques ton pain maison / 2 le pétrissage

Хлеб На Закваске. Самый простой подробный рецепт. Получается всегда!

Хлеб На Закваске. Самый простой подробный рецепт. Получается всегда!

Période de fermentation & replis (“Bulk fermentation”)

Période de fermentation & replis (“Bulk fermentation”)

Я больше НИКОГДА НЕ КУПЛЮ хлеб в магазине! Это самый маслянистый и слоистый ХЛЕБ на свете!

Я больше НИКОГДА НЕ КУПЛЮ хлеб в магазине! Это самый маслянистый и слоистый ХЛЕБ на свете!

Does How You Add Water Matter? | Bassinage and The Science of Water Mobility

Does How You Add Water Matter? | Bassinage and The Science of Water Mobility

Elle perpétue la tradition : Pain au levain et four à bois en pleine campagne !〈Le fournil Fleuri〉

Elle perpétue la tradition : Pain au levain et four à bois en pleine campagne !〈Le fournil Fleuri〉

PANIFICATION

Comment faire un levain dur ou levain pâteux? Bien rafraichir son levain à la maison.

Comment faire un levain dur ou levain pâteux? Bien rafraichir son levain à la maison.

Рис заливаю кипятком! Узнала в ресторане. Это самый вкусный РИС, который я когда-либо ела.

Рис заливаю кипятком! Узнала в ресторане. Это самый вкусный РИС, который я когда-либо ела.

Как хлеб бродить в холоде.

Как хлеб бродить в холоде.

#3 Division, Boulage, façonnage et pain aux graines -

#3 Division, Boulage, façonnage et pain aux graines - "Prêt-à-pétrir ?"