1++ 차돌박이로 육전을 만들었는데… 곱창 맛이 난다고..?
Автор: 공격수셰프 Striker chef
Загружено: 2021-10-26
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오늘은 셰프뚝딱 차돌박이로 육전을 만들어서 오징어초무침과 먹어보았습니다
평소에 막걸리를 잘 안 마시는데 이 메뉴만큼은 막걸리가 정말 잘 어울리네요
구단주 여러분들도 꼭 도전해보세요.^^
[치즈육전]
차돌박이 150g + 깻잎 6장 + 스트링치즈 3개 + 갈비소스 1Ts + 부침가루 5Ts + 계란 1개 + 포도씨유 5Ts, 나무꼬치
깻잎은 반으로 잘라준비한다.
스트링치즈는 1/4사이즈로 잘라둔다.
차돌박이, 갈비소스, 깻잎, 스트링치즈를 올려 말아준다.
나무꼬치에 꽂아 부침가루, 계란물을 묻혀 노릇하게 구워낸다.
[오징어]
오징어 1마리, 미림 1Ts
오징어는 손질한 후 미림을 발라 중불에서 앞뒤로 1분씩 구워 식혀 잘라둔다.
[오징어초무침소스]
고추가루 3Ts, 고추장 3Ts, 물엿 2Ts, 사과식초 5Ts, 미림 1Ts, 다진마늘 1Ts, 까나리액젓 2Ts, 설탕 2Ts
모든 재료를 섞어 소스를 만들어둔다.
[오징어초무침완성]
오이 1/2개, 소금 1Ts, 청양고추 2개, 양파 1/2개, 다진쪽파 약간, 대파 1/2줄기
오이는 어슷썰어 소금에 10분간 재워 물기를 제거해 아삭하게 준비한다.
채소들은 먹기 좋은 크기로 준비한다.
믹싱볼에 초무침소스, 채소, 오징어를 버무려 깨소금을 올려 완성한다.
다진 쪽파를 올리면 좋다^^
#공격수셰프
#차돌박이육전
#오징어초무침
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