Queller, Salicornes, Meeresspargel - Ernten, Zubereiten und Anbauen sowie positive Inhaltsstoffe.

Der Queller lässt sich vor allem zwischen Juni und August sammeln und in den Wattzonen sowie Übergängen zu den Salzwiesen ernten. Er wächst bevorzugt am Wattrand, kann sich aber auch problemlos weiter in die Salzwiesen und Küstenregionen hinwachsen. Wichtig für sein Gedeihen ist ein Mindestsalzgehalt sowie eine erhöhte Grundfeuchte, idealerweise einhergehenden mit der ständigen Flutung und Ebbe durch die Gezeiten.

Der Queller wird auch Salicornes bzw. Meerespargel genannt ist sehr gesund und lässt sich vielseitig in der Küche einsetzen. Queller Rezepte sind äußerst variabel und dessen Zubereitung recht einfach, solange man mit der Kochdauer und Hitzezufuhr nicht übertreibt.

Wer Salicornes bzw. Queller selbst anbauen möchte, der kann damit tatsächlich Erfolge vorweisen, auch wenn es dabei einiges zu beachten gilt.

Queller ist äußert Jod- und Mineralstoffreich und bietet in der Küche eine willkommene und sehr gesunde Abwechslung. Dennoch sollte man es mit dem Konsum nicht übertreiben, den auch zu viel Jod kann ungesund werden!

Idealeiweiße isst man die Salicornes roh um das Maximum an Vitaminen, Mineralstoffe und Spurenelemente aufzunehmen. Ganz kurze Kochzeiten oder ein wenige Sekunden schnelles Anbraten reduziert seine Inhaltsstoffe jedoch kaum.

Salicornes wachsen bei guten Bedingungen jedes Jahr relativ am selben Standort und bleiben dabei auch recht standorttreu, wenn sich die Umweltbedingungen vor Ort nicht zu stark verändert haben. Im Video erkläre ich Euch auch wo ihr den Queller am besten finden könnt und was es beim Sammeln und dessen Qualität zu beachten gilt.

Die im Video erwähnten Links findet ihr hier:

Beitrag zum Queller:
https://www.alternativ-gesund-leben.d...

Ergänzung zum Thema Zusatzstoff Natriumferrocyanid:
https://www.alternativ-gesund-leben.d...