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絶品!簡単!えのきのガレットの作り方・プロが教えるレシピ
Автор: 辻クッキング / Tsuji cooking
Загружено: 2024-12-06
Просмотров: 3948
Описание:
約4分の動画でわかりやすく説明したえのきのガレットのレシピです。材料は、えのき200g、ベーコンスライス2枚、チーズ50g、塩2g、片栗粉大さじ2杯、カレー粉小さじ1/2杯、サラダ油大さじ2杯です。えのきは上半分を1cm幅に切り、下半分を細かく割いてベーコンと合わせます。塩、片栗粉、カレー粉、チーズを加えて混ぜ、フライパンで形を整えながら焼きます。両面にこんがりと焼き色がついたら完成。ローズマリーを飾り付けて、香り豊かでおしゃれな一品に仕上げました。ぜひお試しください。
0:00 【えのきのガレット】
0:14 【えのきのガレットの材料】
えのき200g
ベーコンスライス2枚
チーズ50g
塩2g
片栗粉大さじ2杯
カレー粉小さじ1/2杯
サラダ油大さじ2杯
(飾り付け用)ローズマリー1本
【えのきのガレットの作り方・プロが教えるレシピ】
0:19 えのき200gを半分に切ります
上半分は1cm幅に切ります
下半分は細かく割きます
ボウルに移します
1:15 ベーコンスライス2枚を千切りにします
ボウルに移します
1:35 塩を2つまみ(2g)ふります
よく混ぜます
1:59 片栗粉大さじ2杯を入れます
カレー粉小さじ1/2杯を入れます
よく混ぜます
2:23 チーズ50gを入れます
よく混ぜます
2:40 強火で火をつけてサラダ油大さじ2杯を入れます
えのきを入れます
形を整えながら火を通します
3:17 火力を落とします
焼き色がついたら火を止めてひっくり返します
3:36 ひっくり返したら火をつけます
両面に焼き色がついたら完成です
3:51 食べやすいサイズに切ります
3:57 盛り付けましょう
ローズマリー1本を乗せます
ーーーーーーーーーーー
辻哲弥シェフ経歴
ーーーーーーーーーーー
辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中!
▼辻シェフの料理が食べられるレストラン(実店舗)はこちら
ぜひお越しくださいませ!
https://www.revedeblanc.com/
#辻クッキングの人気レシピ一覧#簡単レシピ#家庭料理レシピ#えのきのガレット#フランス料理
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