Пирожки на закваске, под любую начинку! Очень лёгкий и быстрый замес!
Автор: Хлеб на закваске и хлебные сказки! 🤗
Загружено: 2024-11-22
Просмотров: 9352
Пирожки на закваске!
250 гр закваски(освеженной) 100% влажности
512 гр муки
250 гр молока
75 гр сливочного масла
62 гр сметаны 20 %
75 гр сахара (можно меньше, если для не сладкой выпечки)
1 ч.ложка соли
Утром я взяла 30 гр закваски из холодильника, покормила по 150 гр воды, муки
К вечеру у меня было
250 гр закваски на пирожки, 40 гр отложила в холодильник.
Замес делать можно в миксере, в тестомесе, руками.
В молоке размешать закваску
Всыпать сахар, соль, сметану, муку
Немного промесить, добавить сливочное масло мягкое.
В миксере на замес уйдёт минут 10-12
Руками дольше.
Тесто переложить в миску, накрыть, брать в тёплое местечко ( я не убрала)
Оставить бродить на 2-2,5 часа.
Пока, готовим начинку.
Готовке тесто разделить на коробочки.
Накрыть от заветривания.
(Я делала маленькие, получилось 21 штука)
Формуем пирожки, укладываем на противень швом вниз.
Даём постоять 20-30 минут.
Смазать желтком. (У меня не было)
Выпекать:
200 градусов, верх, низ (конвекция по желанию)
Примерно 20 минут. Смотрите по готовности.
Можно жарить на сковороде!
Кстати, жаренный был оооочень вкусный, не смотря, чтр на следующий день! 👍
Приятного аппетита! 🙏❤
#закваска #выпечка #рецепты #пирожки
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
