Беляши на закваске! жарим, выпекаем! 👍
Автор: Хлеб на закваске и хлебные сказки! 🤗
Загружено: 2025-01-29
Просмотров: 4150
Беляши на закваске!
Можно жарить и выпекать!
Для теста:
150 гр опары(закваски) пшеничной 100%
500 гр мука ВС
320 гр молока тёплого
10 гр соли
5 гр сахара
60 гр масла сливочного или растительного, у меня пополам. Если масло сливочное, должно быть комнатной температуры.
В молоке развести опару, всыпать муку, соль, сахар, сделать замес до увлажнения всей муки, масло вводить постепенно в несколько заходов.
Сделать хороший замес, в миксере минут 7-10, руками 15-20.
Переложить тесто в миску смазанную маслом.
Оставить на брожение, от 3 до 5 часов.
Смотреть на увеличение теста.
Можно дать постоять при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник.
Сформовать коробочки.
Отлежка 10-15 минут.
Формовка беляшей.
Отлежка минут 10, пока греется масло.
Жарить на медленном огне, чтобы мясо успело приготовиться.
Отлежка перед духовкой у меня, около 1 часа.
Выпеаать 200 градусов, режим верх-низ, 25-30 минут.
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
