Salz: Welches ist das beste und lohnt sich teures Salz? | SWR Story

Himalaya Salz, Fleur de Sel oder echtes Meersalz – ganz klassisch Salz und Pfeffer reichen als Gewürze oft offenbar nicht mehr aus. Salz wird immer besonderer und teurer. Warum gibt es solche Preisunterschiede?

00:00 Das Geschäft mit Speisesalz
02:06 Gewinnung von Bergsalz
07:16 Gewinnung von Meersalz
12:25 Salzpreise
13:58 Gewinnung von Siedesalz
15:25 Storytelling setzt neue Trends am Salzmarkt
18:12 Rosafarbene Salze
20:05 Salz-Tourismus: Kundenbindung und Image von Fleur de Sel
22:51 Der Kampf ums beste Salz
24:48 Biosiegel für Salz
27:10 Salztest
32:27 Sylter Meersalz
36:39 Test: Mikroplastik in Salz
42:41 Fazit zur Bewertung der unterschiedlichen Salze

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Dieses Video aus der Reihe “SWR Story” trägt den Originaltitel “Der Kampf ums beste Salz – wie Billiges teuer wird” und lief zuerst am 12.12.2023. Alle Aussagen und Fakten entsprechen dem damaligen Stand und wurden seitdem nicht aktualisiert.
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WAS MACHT DAS GÜNSTIGE MINERALSALZ SO TEUER?

Jahrhundertelang galt Salz als weißes Gold. Mit der Erfindung des Kühlschranks verlor es an Wert. Bis Marketing-Expertinnen und Experten das Potenzial des Rohstoffes erkannten, der sich einfach abbauen und teuer verkaufen lässt.

EIN BIO-SIEGEL FÜR SALZ?

Einige Lobbyistinnen und Lobbyisten drängten bei Salz darauf, auf EU-Ebene ein Bio-Siegel für Salz einzuführen. "Dabei sind die Unterschiede so minimal", sagt Armin Valet von der Verbraucherzentrale Hamburg, "die kann ein normaler Konsument nicht schmecken".

WOHER KOMMT SALZ?

Die SWR Story macht sich auf eine spannende Spurensuche: von den Bergwerken Deutschlands, wo Salz aus dem Gestein gesprengt wird, über die Salinen der Camargue, in denen teures 'Fleur de Sel' per Hand gewonnen wird, bis zur Frage, was sich hinter Himalaya-Salz tatsächlich verbirgt.

SALZE IM TEST – WELCHES IST DAS BESTE?

Das Fernseh-Team lässt verschiedene Salze im Labor untersuchen und macht den Praxistest in der Stuttgarter Innenstadt, um zu klären: Welches Salz hat welche Vorzüge? Wann ist der Preis angemessen, wann überzogen? Und warum wird teures Salz trotzdem gekauft?

Autorin: Hauke Wendler 
Bildquelle: Adobe Stock / kerdkanno / kues1

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