Flüssiges Pektin selber herstellen, so eine einfache Sache

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
In so ein Jahr wie dieses, mit so einer reichen Apfelernte, da kann man auch eigenes Pektin herstellen.
Und das mache ich heute :-)
In diesem Video zeige ich Euch Schritt für Schritt wie es gemacht wird, relativ einfach.

Viel Spaß!!!

ZUTATEN für ca. 300 – 400 ml Pektin

1,8 kg Äpfelreste
900 ml Wasser
Außerdem für Gelierprobe brauchen wir Hochprozentigen Alkohol ( brennbar).

Für 1 kg Fruchtmasse benötigt man 80 -90 ml Pektin.
Für 1 Liter Fruchtsaft benötigt man 125 ml Pektin.
Die Fruchtmasse wird wie gewohnt mit Zugabe von Pektin, einem Schuss Zitronensaft und Zucker oder andere Süße aufgekocht und beim Abkühlen geliert.

Gelierprobe von Marmelade ist immer empfehlenswert, weil es kann man immer noch entscheiden ob es Geliermittel Pektin dazu geben muss.

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