Caramelle di cappone e mostarda - È sempre mezzogiorno 11/12/2025
Автор: Rai
Загружено: 2025-12-11
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele prepara una pasta fresca colorata e farcita con un goloso ripieno di carne, mostarda e formaggio. Impasta 230 g di farina con 2 uova e il triplo concentrato di pomodoro. Lavora fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo quindi fa riposare. Nel frattempo, realizza un altro impasto amalgamando 200 g di farina con altre 2 uova. Prepara poi il ripieno: frulla il cappone precedentemente lessato con la mostarda, poi unisce la ricotta e il formaggio grattugiato. Tira la sfoglia e alterna i colori in modo da ottenere una pasta a strisce. Dispone mucchietti di ripieno sulla sfoglia, ripiega la pasta, la taglia e realizza le caramelle. Mette in padella il burro con le nocciole precedentemente tostate e tritate, poi aggiunge il formaggio grattugiato.
Fa lessare le caramelle in abbondante acqua salata e le scola nel condimento. Lascia insaporire e serve.
Ingredienti per la pasta:
430 g di farina 00
4 uova
50 g di triplo concentrato di pomodoro
Per il ripieno:
300 g di cappone
70 g di mostarda mista
100 g di ricotta
50 g di formaggio grattugiato
Per condire:
50 g di burro
50 g di nocciole
Formaggio grattugiato
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