こもきん流！サクッと本格派麻辣湯（マーラータン）の作り方教えちゃいます
Автор: 菰田欣也の中華教えちゃいます‼︎
Загружено: 2025-07-04
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こんにちは、こもきんです！今回はサクッと作れる本格派 「麻辣湯（マーラータン）」のレシピをご紹介します🌶️🔥
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🕒 調理時間：10分
👨🍳 難易度：★☆☆
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【材料（2人分）】
豚こま切れ肉……120g
チンゲン菜……1株（約160g）
生キクラゲ……50g
マロニー（春雨でもOK）……1袋（50g）
【調味料】
豆板醤……大さじ1（約15g）
麹味噌……大さじ1（約15g）
おろししょうが……大さじ1（約15g）
おろしにんにく……小さじ2（約10g）
水……700ml
和風だし……小さじ2
極上中華醤……小さじ2
オイスターソース……小さじ1
ラー油……適量
花椒（ホアジャオ）……お好みで
【作り方】
1. チンゲン菜は根元を少し切り落とし、長さを半分に切る。生キクラゲは石づきを取り、細切りにする。マロニーは袋の表示通りにほぐしておく。
2. フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、中火で豚こま切れ肉を炒める。肉の色が変わったら豆板醤と甜麺醤を加え、さらに1分ほど炒め合わせる。
3. 水を加えて強火で沸騰させ、顆粒和風だし、鶏ガラスープの素、オイスターソースを加えて溶かす。
4. チンゲン菜、生キクラゲ、マロニーを加え、中火で約5分煮る。
5. 器に盛り付け、お好みでラー油と花椒を振って完成。
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