Рецепт персикового блинного тарта | Персиковый десерт

복숭아 크레이프 타르트 만들기 : Peach Crepe Tart Recipe

프릴 스커트를 입은 것 같은 복숭아 크레이프 타르트를 만들었어요~
색이 예쁜 복숭아를 듬뿍 넣어 더 맛있게 즐길 수 있답니다.
고소한 아몬드 크림을 넣어 구워 바삭하고 고소한 타르트와 조합도 좋은 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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틀 사이즈 Mold size : 18cm

[재료 Ingredients]

| 타르트 시트

100g 박력분
15g 아몬드가루
25g 슈가파우더
1g 소금
50g 무염버터
20g 달걀 (전란)

| 아몬드 크림

50g 무염버터
50g 슈가파우더
45g 달걀 (전란)
3g 바닐라익스트랙
50g 아몬드가루

| 복숭아 조림

700g 복숭아
100g 설탕
10g 레몬즙

| 크레이프

2개 달걀 (전란)
25g 설탕
2g 바닐라익스트랙
100g 중력분
250g 우유
30g 녹인 무염버터
핑크 식용색소

| 크림

350g 생크림
55g 설탕
150g 크림치즈

| Tart sheet

100g Cake flour
15g Almond powder
25g Powdered sugar
1g Salt
50g Unsalted butter
20g Egg (whole egg)

| Almond cream

50g Unsalted butter
50g Powdered sugar
45g Egg (whole egg)
3g Vanilla extract
50g Almond powder

| Boiled peach

700g Peach
100g Sugar
10g Lemon juice

| Crepe

2 Eggs (whole egg)
25g Sugar
2g Vanilla extract
100g All purpose flour
250g Milk
30g Melted unsalted butter
Pink food coloring

| Cream

350g Whipping cream
55g Sugar
150g Cream cheese

[만드는 과정]

타르트 시트 만들기
1. 박력분에 아몬드가루, 슈가파우더, 소금을 넣고 섞은 다음 차가운 상태의 무염버터를 넣어 주세요.
2. 손으로 으깨며 버터를 잘게 만들고 달걀을 넣고 섞어 한 덩어리로 만들어 주세요.
3. 종이 유산지 사이에 넣고 동그랗게 밀어 펴고 냉장실에서 30분 정도 굳혀 주세요.

아몬드 크림 만들기
4. 실온 상태의 무염버터를 부드럽게 섞고 슈가파우더를 넣고 섞어 주세요.
5. 달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞은 다음 아몬드 가루를 넣고 섞어 주세요.

6. 타르트 틀 위에 타르트 시트를 올리고 틀에 맞게 눌어 붙이고 윗부분을 정리해 주세요.
7. 포크로 구멍을 내고 아몬드 크림을 올리고 170도 오븐에서 35분 정도 굽고 식혀 주세요.

복숭아 조림 만들기
8. 복숭아의 껍질을 제거하고 길게 잘라 냄비에 담아 주세요.
9. 설탕과 레몬즙을 넣고 복숭아가 물렁해질 때까지 끓이고 그대로 식힌 다음 냉장실에서 차갑게 해주세요.

크레이프 만들기
10. 달걀에 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
11. 밀가루를 체에 쳐서 넣고 약간의 우유를 넣고 섞어 주세요.
12. 남은 우유를 모두 넣고 섞고 녹인 버터를 넣고 섞은 다음 핑크 색소를 넣고 섞어 주세요.
13. 체에 거른 다음 비닐 랩을 씌워 냉장실에서 1시간 이상 휴지시켜 주세요.
14. 약불에서 크레이프를 다른 색으로 3장씩 만들어 주세요.(20cm 프라이팬)
15. 식힌 다음 18cm 무스 틀로 잘라 주세요.

16. 생크림에 설탕을 넣고 휘핑하다가 차가운 상태의 크림치즈를 넣고 단단한 크림을 만들어 주세요.
17. 타르트 위에 크림을 조금 올려 평평하게 펴고 복숭아를 올린 다음 크림을 발라 평평하게 해주세요.
18. 크레이프 진한 색을 하나 올리고 크림을 얇게 발라 3장을 쌓아 주세요.
19. 크림을 바르고 복숭아를 올리고 크림을 바르는 것을 2번 반복합니다.
20. 바로 먹어도 되고 냉장실에서 차갑게 해서 먹어도 좋아요.



*시청해주셔서 감사합니다.
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