Рецепт рулета с фруктовыми крепами | Клубника, Апельсин, Блестящий мускат, Торт «Драконий фрукт»

과일 크레이프 롤케이크 만들기 : Fruit Crepe Roll Cake Recipe

알록달록 싱싱한 과일을 듬뿍 넣은 크레이프 롤케이크를 만들었어요~
이번에는 과일과 잘 어울리는 레몬즙을 듬뿍 넣은 버터크림을 만들어 사용했는데 상큼하고 정말 맛있더라구요.
버터크림은 항상 강조하지만 충분히 휘핑해야 느끼하지 않고 맛있답니다.
버터크림은 좀 느끼한 편이니 느끼한 걸 싫어 하신다면 생크림이나 크림치즈 크림으로 크림을 바꿔서 사용하시는게 좋아요.
그리고 모든 재료가 실온 상태의 같은 온도여야 분리가 나지 않는 답니다.
크레이프는 굽고 나서 냉장실에서 차갑게 식혀서 사용하면 조금 더 말기가 쉬워요.
먹을 때마다 과즙이 팡팡 터져서 상큼하고 레몬 버터크림도 상큼함을 더해 주네요^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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팬 사이즈 Pan size : 19cm

[재료 Ingredients]

| 크레이프

3개 달걀
40g 설탕
0.5g 소금
3g 바닐라익스트랙
150g 중력분
375g 우유
50g 녹인 무염버터

| 레몬 버터크림

260g 무염버터
90g 슈가파우더
65g 연유
레몬 제스트 (레몬 1개)
레몬즙 (레몬 1개)
65g 생크림

딸기
샤인머스캣
오렌지
용과

| Crepe

3 Eggs
40g Sugar
0.5g Salt
3g Vanilla extract
150g All-purpose flour
375g Milk
50g Melted unsalted butter

| Lemon butter cream

260g Unsalted butter
90g Powdered sugar
65g Condensed milk
Lemon zest (1 lemon)
Lemon juice (1 lemon)
65g Whipping cream

Strawberry
Shine muscat
Orange
Dragon fruit

[만드는 과정]

크레이프
1. 달걀에 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
2. 밀가루를 체에 쳐서 넣고 약간의 우유를 넣은 다음 골고루 섞어 주세요.
3. 남은 우유를 모두 넣고 골고루 섞고 녹인 버터를 넣고 섞어 주세요.
4. 체에 내리고 비닐 랩을 덮어 냉장실에서 1시간 이상 휴지시켜 주세요.
5. 약불에서 크레이프를 앞뒤로 부치고 냉장실에서 차갑게 식혀 주세요.

버터크림(모든 재료는 실온 상태)
6. 휘핑기로 버터를 휘핑하고 슈가파우더를 넣고 충분히 휘핑해 주세요.(약 6~7분)
7. 연유를 넣고 휘핑하고 레몬 제스트와 레몬즙을 넣고 3분 이상 충분히 휘핑해 주세요.
8. 생크림을 넣고 3분 이상 충분히 휘핑해 크림을 완성합니다.

9. 크레이프 4장을 길게 펴고 크림을 얇게 발라 크레이프를 올려 주세요.
10. 크림을 바르고 과일을 올려 주세요.
11. 과일 사이를 크림으로 채우고 실리콘 주걱으로 메꿔 주세요.
12. 돌돌 말고 비닐 랩으로 싸서 단단하게 하고 냉장실에서 3시간 정도 굳혀 주세요.



*시청해주셔서 감사합니다.
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