Polnische Pierogi selber machen | original Piroggen Rezept | Gerry's Kitchen

Zutaten für den Teig:

100 g Weizenmehl
100 g Semola
100 g warmes, gesalzenes Wasser
Zutaten für die Füllung:

1 kg mehlige Kartoffeln
300 g Quark (Twarog)
1 Gemüsezwiebel, gewürfelt und in Butter glasig gebraten
Salz, Pfeffer, Muskat nach Belieben
Extra Butter für Geschmack
Zubereitung:

Teig vorbereiten: Weizenmehl, Semola und das warme Salzwasser zu einem geschmeidigen Teig kneten und beiseitestellen.
Füllung zubereiten:
Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen und pellen.
Die Kartoffeln pressen oder gründlich stampfen.
Die glasig gebratene Zwiebel und den Quark zu den Kartoffeln geben.
Alles gut mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Wer mag, fügt noch etwas Butter hinzu.
Piroggen formen: Den Teig dünn ausrollen, kleine Kreise ausstechen und die Kartoffelfüllung mittig platzieren. Zusammenfalten und die Ränder gut zusammendrücken.
Kochen: Die Piroggen in gesalzenem, leicht kochendem Wasser für 3–5 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Anrichten: Mit geschmolzener Butter übergießen und nach Wunsch mit ein paar Kräutern bestreuen.

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