Sbrisolona di fichi - È sempre mezzogiorno 29/09/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele prepara una sbrisolona rivisitata con una golosa farcitura ai fichi, tra i frutti protagonisti di questa stagione. Impasta la farina con i tuorli, il burro, lo zucchero, il lievito, la vaniglia e il marsala fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Lascia riposare, poi stende la pasta e la utilizza per foderare una tortiera da crostata. Prepara poi la copertura: mette in planetaria la farina 00 e la farina per polenta, i tuorli, il burro, lo zucchero, gli amaretti, le mandorle e gli aromi e lascia lavorare fino ad ottenere un impasto sbriciolato. Taglia i fichi in quattro, li spadella con la noce di burro e il succo di limone e fa freddare. Farcisce la frolla con i fichi spadellati, versa sopra l'impasto sbriciolato quindi cuoce in forno a 165° per 50 minuti.

Ingredienti per la base:
300 g di farina 00
150 g di burro
150 g di zucchero
4 tuorli
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di vaniglia
Marsala

Per la copertura:
200 g di farina 00
40 g di farina per polenta
50 g di burro
50 g di zucchero
40 g di amaretti
40 g di mandorle
2 tuorli
1 cucchiaino di lievito per dolci
Vaniglia
Marsala

Per farcire:
700 g di fichi
1 noce di burro
Succo di limone

Cottura:
165° per 50 minuti