Magyar lengyel barátság jegyében...

A töltött paprika receptje
Hozzávalók:
6-8 tv paprika, olaj, 1 vöröshagyma, 500 g darált pulykahús, 100 g rízs, 1 tojás, 1 evőkanál őrölt pirospaprika, 1-2 gerezd fokhagyma, só bors, 1 l paradicsomlé, 1 konzerv sűrített paradicsom, zellerszár vagy zellergumó, fűszerek közül lehet használni ízlés és igény szerint rozmaring ágat bazsalikom leveleket és tárkonyt is...30 g rízsliszt, cukor az édesítéshez
A paprikákat megmostam kicsumáztam. Olajban a vágott vöröshagymát megfonnyasztottam a tűzről levéve hozzáadtam a darált húst a rízst (mivel basmati rízst használtam nem főztem meg előre ..ha másik rízst használok akkor egy picit megfőzöm mielőtt a töltelékhez teszem) a tojást, a pirospaprikát, az áttört fokhagymát és ízlés szerint sóztam borsoztam.
Alaposan összegyúrom majd a paprikákba töltöm a tölteléket. A megtöltött paprikákat egy nagyobb lábasba egymás mellé lefektetem felöntöm a paradicsomlével és sűrített paradicsommal és mindegyiket vízzel kiöblítem és azt is hozzáteszem a paprikához. A zeller darabokkal és fűszerekkel felteszem főni. A forrástól számítva a legalacsonyabb hőfokra kapcsolom a platnit majd lassú tűzön főzöm lefedve tovább.
Én ehhez már csak sót borsot és kevés cukrot teszek..aki szeretné hagyományos módon be is ránthatja vagy a rízslisztet 1 dl vízzel elkeverve a paradicsomléhez adhatja és összefőzheti. Természetesen előbb érdemes kivenni a paprikákat hogy a lé keverhető legyen. Mikor már alaposan összefort a sürítéssel a paradicsomlé akkor visszatehetjük a töltött paprikákat. Főt krumplival is lehet tálalni.
A lengyel mákos kalácskák receptje:
Hozzávalók:
200 ml tej, 30 g élesztő, 80 g barna nádcukor, 500 g liszt, 60 g túró, pici só, 60 g vaj, 1 tojás és 1 csomag 250 g Mohn-Fix azaz tasakos előrefőzött mák (amihez cukrot is adnak)
a szóráshoz:
150 g liszt, 100 g vaj, 50 g nádcukor és ízlés szerint őrölt fahéj
A tejet egy edényben megmelegítettem és a cukorral illetve az élesztővel összekeverem ezután 50 g lisztet adok hozzá amit szintén jól elkeverek benne és ruhával letakarva 30 percig kelni hagyom.
A robotgépem keverő táljába a maradék lisztet beleszitálom majd a túrót a sót a vajat és a tojást is hozzáteszem. A felfutott élesztős masszával bedagasztom majd letakarva 1 órán keresztül pihenni hagyom. Ezután lisztes gyúrótáblán még egyszer átgyúrom és a deszka méretére nyújtom sodrófával a tésztát. A kinyújtott tésztára kenem a mákos tölteléket és szorosan feltekerem. Kis sütő formákat veszek elő vagy muffin sütőformát és sütőpapírral vagy vajjal és liszttel kikenem. Ezután annyi egyenlő szeletre vágom ahány edénykém van. nekem 6 darab kerek kis formám illetve egy 12 darabos muffin sütöm volt hozzá. A szeleteket fektetve a formák aljára helyeztem. Ezután a szórás a morzsalék hozzávalóit összegyúrom és a mákos tekercsek tetejére szórom. Letakarom és még 10 percig pihentetem. Közben a sütőt előmelegítem 175 fokra és 20-25 perc alatt készre sütöm a kalácskákat. Mikor már langyosra hűlt akkor különösen nagyon finom!
A főztem magunknak rovatban is elkészítettem ezt a töltött paprikát ott egy kicsit többet beszélek a töltött paprika kialakulásának történetéről illetve a változatairól személyes előadásomban:
   • Töltött paprika ahogy én csinálom  
A Fakanál és hátizsák Facebook oldal linkje:
  / 513962591477156