Az olasz lányok tovább jutottak a foci EB-n 2025...tiszteletükre olasz napot tartottam a konyhában

azóta a címben szereplő olasz női csapat Anglia ellen nem jutott tovább így végetért a szereplésük az EBn...de ez semmit sem von le a nagyszerű teljesítményükből hogy ezen a tornán milyen remekül szerepeltek...
A receptek:
Minestrone
Hozzávalók: 4 főre ebből egy adag 260 Kcal
1 vöröshagyma, 1-2 fokhagyma gerezd, 600 g burgonya, 300 g sárgarépa, 1 édeskömény, 1 cukkini, olaj, 1,2 l zöldséglé, 50 g reszelt parmezán sajt, só bors, tálalásnál igény szerint durvára őrölt chili
A hagymákat megmáhoztam a vöröshagymát kockára vágtam a fokhagymákat átnyomkodtam. A burgonyát és a sárgarépát is tisztítás után kockára vágtam. Az édesköményt is kockára vágtam és a cukkinit is. Olajban a hagymákat megdinszteltem hozzáadtam zöldségeket egymás után. A legvégén teszem hozzá majd a cukkinit. Majd felengedtem a zöldséglével és lefedve alacsony hőfokon 15 percig főztem. Ezután sóztam borsoztam és már tálaltam is reszelt parmezán sajttal.
A lasagna Emilia Romagnaból
Hozzávalók 4-6 főre ebből egy adag 610 Kcal
a tésztához: 400 g friss spenót, só 350 g liszt, 3 tojás
a besamel mártáshoz: 3 evőkanál vaj, 3 evőkanál liszt, 500 ml tej, só bors , reszelt szerecsendió
A ragúhoz a bolognai mártást készítettem el:
150 g füstölt hús (lehet szalonnát használni zsírosabb változatban is akinek ezt lehet én zsírszegény füstölt sonka darabokat választottam) 50 g vöröshagyma (ez a mérettől függően 1-2 darab, 50 g sárgarépa, 50 g zellerszár, olívaolaj, 500 g darált hús (aki amit szeret lehet marha disznó vagy akár pulykahús is...az eredeti recept marhahúst ír) 100 ml száraz vörösbor, 300-400 g paradicsomszósz konzerves dobozos (passierte Tomaten) 150 ml zöldséglé, 150 ml tej, só bors,
A lasagna tetejére majd reszelt parmezán vagy pizza sajt vagy mindkettő ki hogy szereti...
Az elkészítése:
A hagymát felkockáztam a sárgarépát és a zellerszárat tisztítás után apró kockákra vágtam. Olívaolajban a hagymát megdinszteltem hozzáraktam a húst picit sóztam és zsírjára sütöttem majd a zöldségeket is hozzáadtam. (az eredeti recept azt írja hogy a zöldségeket előbb rakja a hagymához majd a húst...én szeretem elsütni a hús levét ezért fordítva csináltam)
Közben kis lábasban feltettem a zöldséglét felforrni amit zöldségporból és vízből állítottam elő majd a szobahőmérsékletű tejet is apránként hozzákevertem felforraltam majd félrehúztam a tűzről. A húshoz hozzáadtam a bort a paradicsomkonzervet lefedve egyszer felforraltam majd a zöldséglés tejet is és lefedve nagyon lassú tűznél 2 órán keresztül főztem néha persze megkevertem. Egy sűrű szép masszát kaptam a végére ekkor sóztam borsoztam.
Amíg a ragú fő készítem a többi hozzávalót.
A spenótot megtisztítottam megmostam majd sós forró vízbe tettem és addig főztem amíg összeestek a levelek ezután leszűrtem és rögtön hideg vízzel leöblítettem és hagytam lecsöpögni és kihűlni. Ezután többször átnyomkodtam hogy teljesen elveszítse a nedvesség tartalmát. Majd botmixerrel pürésítettem. Ezután a tészta hozzávalóihez tettem és jól összegyúrtam. Egy kevés lisztet még kellett tennem hozzá hogy egy szilárd de nem kemény tésztát kapjak. Folpackba csomagoltam és fél órára hűtőbe tettem.
Addig elkészítettem a besamel mártást.
Mikor minden kész lett jött az összeállítás.
Egy lasagna sütőformát előkészítettem a legaljára ragút kanalaztam. A tésztát is időközben kihoztam a hűtőből négy egyforma darabra vágtam majd mindegyiket átgyúrtam és a rétegezésnél mindig egyet-egyet a forma nagyságára nyújtottam.
Szóval az első szószrétegre raktam a tészta lapot és megkentem besamellel. Újra ragú jött majd újra tészta lap. A legtetejére besamel mártás jön és parmezán sajttal megszórtam a tetejét. Alufóliával lefedtem és 180 fokon először 20 percig alsó sütővel sütöttem majd 20 percig alsó felsővel. Ezután levettem a fóliát szórtam rá még reszelt sajtot (pizza reszeltet tettem mert az lányom kedvence) és így még 10 percig sütöttem.
Ez valami mennyei finom talán életem legfinomabb lasagnája volt mondhatom bátran. Persze én imádom a spenótot bár most először készítettem úgy hogy tésztába gyúrtam volna.
Egész más jóval finomabb mintha a boltban vennénk kész lasagna lapot...
Bátran ajánlom csak bizony időt kell rá szánni hogy tökéletes legyen.