Buttermilk Crispy CHICKENBURGER 🐓 - BONEZ MC 187 BURGER REZEPT!

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Was brauchst du? (1 Burger)

Für die Chickenpatties:

125 gramm ausgelöste Oberkeule vom Huhn
1 Buttermilch
1 Prise Knoblauchpulver
1 Prise Salz
1 Prise Paprikapulver Edelsüß
1 Prise Pfeffer
Eine Schüssel Mehl
Weißen Pfeffer und Salz ins Mehl mischen

Für die Burger- und Chilimayo
250 ml Sonnenblumenöl
1 Vollei
1 Scheibe saure Gurke klein geschnitten
1/8 Schalotte klein gewürfelt
1 Teelöffel Senf
Zitronensaft (halbe Zitrone)
1 Prise Zucker
ChiliMayo ist das gleiche, bloß mit 1 Teelöffel Sriracha Soße

Für die eingelegten Zwiebeln:
1 rote Zwiebel
125 ml Essig nach Wahl
125 ml Wasser
3 Esslöffel Zucker
Rosmarin
3 Lorbeerblätter

Restliche Utensilien:
1 Brioche Bun
1 Scheibe Feldsalat
1 Scheibe Tomate
2-3 Scheiben eingelegte saure Gurken

Zubereitung:

Das Chicken mit allen oben aufgeführten Utensilien in eine Schüssel packen, miteinander vermengen und zum einziehen in den Kühlschrank. (mindesten 2 Stunden, maximal 24 Std)

Für die Mayo alle oben aufgeführten Utensilien in ein hohes Plastikgefäß packen und mit dem Stabmixer zu einer Mayonnaise schlagen. Nehmt die Hälfte von der fertigen Mayo und packt ein Teelöffel Sriracha rein für die ChiliMayo.

Für die eingelegten Zwiebeln schneidet ihr eine rote Zwiebel und packt es in ein verschließbares Glas. Nehmt ein Topf und tut die oben aufgeführten Utensilien rein und lasst es aufkochen und kippt es heiß über die Zwiebeln. Die Zwiebeln müssen komplett mit dem Sud bedeckt sein. Verschließen und 1 Tag ziehen lassen.

Alles weitere seht im Video!

Viel Spaß und guten Appetit!