Най-добрата рецепта за домашна лютеница (на фурна) - Tina's Good Food

📖Тази рецепта е част от моята кулинарна книга "Тефтерът с рецепти на Тина - книга 1". Вземи книгата тук: https://tinasgoodfood.com/products/te...

Домашната лютеница не е просто рецепта… Подобно на мусаката, всяка фамилия си има традиция за приготвяне на лютеница и, каквото и да си говорим, каквито и подправки да ѝ слагаме, по-вкусна от лютеницата на баба, която сме яли като деца, няма да намерим.

Но моята рецепта за уникална домашна лютеница на фурна има потенциала да застане на второ място, след лютеницата на баба. А, ако, като дете, не сте яли домашна лютеница, моята със сигурност ще вземе първото място!

Chapters:
00:00 Уникална домашна лютеница на фурна - въведение
00:50 Продукти за домашна лютеница
06:31 Как се приготвя домашна лютеница на фурна
16:20 Как се стерилизира лютеница за зимнина

Продукти:
1 кг червени чушки (2 буркана, ако ползвате готови печени чушки)
0.5 кг патладжан
0.5 кг домати
200 г моркови (3-4 бр)
сол на вкус (може и пушена)
червен пипер (може и пушен)
100 г олио
черен пипер
пожелание: лют червен пипер, кимион

Незаменими помощници в кухнята:
Кухненска везна: https://www.ozone.bg/product/kuhnensk...
Плоска тава с незалепващо покритие: https://www.ozone.bg/product/tava-tef...
Стоманена купа за разбъркване със силиконово дъно: https://www.ozone.bg/product/kupa-za-...
Стъклена купа за разбъркване: https://www.ozone.bg/product/kupa-tes...
Електрическа кана: https://www.ozone.bg/product/elektric...
Хартия за печене: https://www.ozone.bg/product/hartiya-...
Решетка за охлаждане: https://www.ozone.bg/product/gefu-sla...
Шпатула: https://www.ozone.bg/product/shpatula...

Приготвяне:
Смиламе доматите и слагаме да изврат наполовина за около 30 мин. През това време надупчваме патладжаните, нарязваме морковите и ги запичаме с малко олио за 30 мин на загрята фурна на 180 градуса.

Обелваме патладжаните, смиламе всичко, добавяме подправките (без олиото и черния пипер) и печем в тава на 200 градуса докато заври. После намаляме на 170 градуса и печем 2 часа като бъркаме периодично на 30 мин. Накрая добавяме олиото и черния пипер и допичаме за още 30 мин. Доовкусяваме, ако е нужно, и пълним в буркани.

използваме сухи и чисти бурканчета
да не се препълват
да не се пренавиват капачките

Стерилизация:
На дъното на тенджера слагаме парцал (за да не се спукат бурканчетата). Подреждаме ги и доливаме с вода - поне 2 пръста над бурканите.

След като заври, засичаме 15 мин. Вадим бурканите, обръщаме ги с капачките надолу и изчакваме да изстинат до стайна температура.

горещи буркани се заливат с гореща вода
водата трябва да заври бавно

Защо е вкусно?
Домашната лютеница на фурна, подправена с пушен червен пипер, е най-близка по вкус до тази, направена на истински огън. Усеща се вкусът на патладжан, а естествената сладост на моркова компенсира липсата на захар. Трудно мога да ви опиша този неземен вкус с думи - пробвайте я и се убедете сами!

Защо е полезно?
Червени чушки: подобряват зрението, подпомагат перисталтиката, съдържат над 30 различни вида каротеноиди, високо съдържание на вит C, източник на желязо, мощни антиоксиданти, занижават нивата на лошия холестерол.

Патладжан: източник на витамини С, К, магнезий, фосфор, мед, фолиева киселина, калий и манган; подпомага храносмилането, насърчава здравето на костите, съдържа мощни антиоксиданти, подобрява здравето на сърцето.

Домати: понижават кръвната захар, подобряват работата на сърцето, поддържат костите ни здрави, спомагат за доброто храносмилане

Моркови: подобряват зрението, помагат за забавянето на стареенето на клетките, помагат за предотвратяване на инфекции, намаляват риска от сърдечни заболявания.

*Линковете и кодовете са афилиейт и аз получавам процент от всяка продажба, което ми позволява да развивам YouTube канала си и да продължавам да ти предоставям качествено съдържание от света на здравословното хранене.

#лютеница #зимнина