千枚漬けを自宅で簡単に漬ける方法　乳酸発酵で美味しくて体に良いです！

京野菜の聖護院大根を使って千枚漬けを漬ける方法をご紹介します。
聖護院大根がなくても普通の蕪でも大丈夫です。
保存袋で簡単に漬ける方法ですが、少し乳酸発酵させるので驚くほど美味しいですよ。

■動画の内容
オープニング（0:00）
千枚漬けの漬け方（0:25）
漬ける（3:43）
5分経過（4:47）
皮の有効利用法（5:40）
漬け始めて 1日経過（7:41）
漬け始めて4日経過（8:24）
千枚漬けをいただく（9:34）

■千枚漬けの材料
聖護院大根　 1個
塩　皮を剥いた聖護院大根の重さに対して2％の重さ
唐辛子　適量
昆布　5cmくらい

※動画では砂糖を入れてませんが、お好みで砂糖を入れてもいいです。
砂糖の量は、聖護院大根の重さに対して10％以内がいいです。

※お酢は入れません。
発酵で酸味を出します。

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