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【秘伝の万能ダレ】プロも使う簡単だし醤油の作り方 万能すぎて塩こしょうはもう卒業⁉︎
Автор: きのむくまんま
Загружено: 2020-06-02
Просмотров: 8361
Описание:
近くの高級居酒屋のシェフから、店でも使っているだし醤油の作り方を教わりました。
この一本があれば、野菜炒め、生姜焼き、卵焼き…他の調味料を使わずにたくさんの料理が簡単にできてしまいます。めんどくさい調味料の調合が必要なくなり、あなたの料理人生が変わるかもしれません。
作り方
・酒１：みりん１：めんつゆ１：醤油１
・だしパック２袋（調味料が計800cc程度までの場合）
はじめに、酒とみりんのアルコールを飛ばします。
泡が大きくなってきたら、アルコールが飛んだ目安です。
めんつゆと醤油を加えて少し煮立たせたら、だしパックの中身を直接加えます。
弱火で15分煮た後、味見をし、塩気が強いようなら酒でのばします。
最後にこしたら完成です。
一般的な醤油さしで保存する場合は、それぞれ100cc程度で大丈夫だと思います。煮詰めるとだいたい半量ぐらいになります。
醤油の種類や火加減によって塩気が変わりますので、必ず味見をして調整してください。
冷蔵庫で１カ月程度は保存がききます。
動画ではシンプルなもやし炒めを作りました。
これ一本で簡単に激ウマ料理ができてしまいます。
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#簡単レシピ ＃万能ダレ ＃時短料理
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