MUFFINS de BANANA com passas e castanhas do Pará - Você Bonita (27/02/2025)

A chef Carla Serrano está aqui hoje para te ensinar uma receita prática e deliciosa!😋
Confira o passo a passo de deliciosos MUFFINS de BANANA com passas e castanhas do Pará, que não possuem glúten, derivados lácteos e açúcar. 🍌

PARA A MASSA:
• 70g de farinha de arroz
• 70g de fécula de batata ou amido de milho
• 1g de goma xantana
• Canela em pó a gosto
• 220g de ovo (cerca de 4 unidades)
• 100g de óleo de girassol
• 200g de banana nanica madura
• 80g de adoçante culinário (usei mix de eritritol com estévia e fibra de milho)
• 70g de aveia em flocos finos ou farinha de aveia (usei sem glúten)
• 15g de fermento químico para bolo
• 70g de uvas passas previamente hidratadas em água
• 70g de castanhas-do-Pará picadas
• 150g de banana nanica madura em cubinhos

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, misture as farinhas com a goma xantana e a canela e reserve.
No liquidificador, bata os ovos com o óleo, a banana, o adoçante e a aveia.
Despeje sobre os ingredientes secos reservados e mexa bem com um fouet até obter uma massa cremosa e homogênea. Incorpore o fermento, as passas, as castanhas e a banana em cubinhos e despeje nas forminhas preenchendo cerca de 2/3.
Asse no forno preaquecido 180º C por cerca de 20 a 25 minutos.
Ótima opção para lanchinhos!

Grau de dificuldade: baixo
Tempo de preparo: cerca de 20 minutos
Tempo de forno: cerca de 20 minutos
Tempo total de preparo: cerca de 45 minutos
Rendimento: cerca de 12 unidades

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