അരമണിക്കൂറിൽ മോട്ടിച്ചൂർ ലഡ്ഡൂ

കടല പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഈ വ്യത്യസ്തമായ മോട്ടിച്ചൂർ ലഡ്ഡൂ

ഇന്ന് നമ്മൾ ഒരു different motichoor laddoo തയ്യാറാക്കുകയാണ്.
ഇതിന് ഞാൻ എടുത്തത് ഒരു കപ്പ് കടല പരിപ്പ്.

കടല പരിപ്പ് ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ നന്നായി കുതിർത്ത്, പിന്നീട് നല്ല പോലെ കഴുകി വെള്ളം മുഴുവൻ വറ്റിച്ചു.
ഇതിന് ഒരുതുള്ളി വെള്ളം പോലും ചേർക്കാതെ, മിക്സിയിൽ coarse ആയി അരച്ചു.

ഇങ്ങനെ അരച്ച മാവ് കൊണ്ട് ചെറിയ ചെറിയ ടിക്കീസ് ഉണ്ടാക്കി,
നെയ്‌യിൽ നല്ല പോലെ ഫ്രൈ ചെയ്തു.

ഫ്രൈ ചെയ്ത ടിക്കീസ് തണുത്ത ശേഷം,
ഇത് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി, വീണ്ടും മിക്സിയിൽ അല്പം അരച്ചു.
പിന്നീട്, ടിക്കീസ് ഫ്രൈ ചെയ്ത അതേ തവയിൽ,
ഇത് ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് ലഘുവായി വറുത്തെടുത്തു.

ഇനി പഞ്ചസാര പാനി തയ്യാറാക്കാം.
ഒരു അളവ് പഞ്ചസാരയും,
ഒന്നര അളവ് വെള്ളവും ചേർത്ത്,
വിരലുകൾക്കിടയിൽ വലിഞ്ഞു വരുന്ന ഒരുനൂൽ പാകം വരുന്നത് വരെ തിളപ്പിച്ചു.

സ്റ്റൗവ് ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം,
ഒരു തുള്ളി ഓറഞ്ച് കളർ ചേർത്തു.
പിന്നീട് പഞ്ചസാര തിരികെ കട്ടയാകാതിരിക്കാനായി,
നാരങ്ങ നീര് കുറച്ച് പിഴിഞ്ഞു.

ഇപ്പോൾ ഈ പഞ്ചസാര പാനി,
കടല പരിപ്പ് coarse പൊടിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച്,
batter consistency ആകുന്നത് വരെ നന്നായി കലർത്തി.

ഇതിന് ശേഷം ഏലക്ക പൊടിയും,
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളും ചേർത്തു.

ഇത് മൂടി വെച്ച് 2 മിനിറ്റ് വിശ്രമിപ്പിച്ച ശേഷം,
ചൂടോടെ ലഡ്ഡൂ രൂപത്തിൽ ഉരുട്ടി.

ഇതാ…
കടല പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച, healthy twist ഉള്ള motichoor laddoo റെഡി!

Motichoor Style Laddoo Using Chana Dal
Ingredients:
1 cup Chana Dal
Ghee – for frying
1 measure Sugar
1½ measures Water
A pinch of Orange food colour
Lemon juice – a few drops
Cardamom powder – to taste
Sunflower seeds – as needed

Method:
Soak chana dal for about 3 hours.
Wash well and strain all the water completely.
Grind the dal coarsely without adding water.
Make small tikkis from the mixture and fry them in ghee.
Once cooled, break the tikkis into pieces and grind again coarsely.
Lightly roast this coarse mixture in the same tawa for about 3 minutes.
Prepare sugar syrup by boiling sugar and water until one-string consistency.
Switch off the stove, add orange food colour and a few drops of lemon juice.
Pour the sugar syrup into the chana dal mixture and mix until batter consistency.
Add cardamom powder and sunflower seeds.
Cover and rest for 2 minutes.
Shape into laddoos while warm
Healthy and tasty motichoor-style laddoos are ready!