Куриные бёдрышки для соревнований — без царапин и прокусов! | Pit Boss Austin XL

В сегодняшнем видео мы коптим куриные бёдрышки для соревнований по барбекю и добиваемся желаемой всеми прожорливой кожи, НЕ сдирая её! Мы будем готовить эти куриные бёдрышки для соревнований на нашей печи Pit Boss Austin XL, а затем хорошенько замачиваем их в масляной ванне, чтобы они стали особенно сочными и нежными! Добиться прожорливой кожи не составит труда, если следовать этому методу!

Не забудьте ссылки на все продукты, которые я использовал, и промокоды на приправы, соус и нож!

***************************************************************************
Подготовка:

Для начала снимите кожу с бедра. Будьте осторожны, чтобы не порвать кожу, но не переживайте, если повредите.
Найдите кости, расположенные посередине, сделайте надрезы вертикально вниз и отделите мясо, чтобы начать формировать бедро. - Затем на каждой кости выровняйте соотношение мяса и снимите лишний жир, чтобы судьи его не кусали.
Возьмите кожу и натяните её на доску, чтобы она плотно прилегала. Начните подгонять кожу под курицу. Оставьте достаточно места, чтобы она перекрывала бедра, когда будете заворачивать мясо обратно, иначе кожа может сжаться.
Смажьте мясо бедра приправой по вашему выбору (мы использовали приправу Tailgater Party Rub, ссылка и скидка ниже), а затем плотно оберните кожу вокруг бедра, убедившись, что края кожи заправлены.
Смажьте куриную кожу на бедрах приправой по вашему выбору (мы использовали приправу SuckleBusters Honey BBQ, ссылка и скидка ниже).
Выложите куриные бёдра в форму из фольги и добавьте несколько кусочков сливочного масла (половина пачки на целую пачку или больше, в зависимости от того, сколько бёдер вы собираетесь использовать). - Подправьте приправу, которая стерлась в процессе приготовления.

Приготовление

Включите выбранную вами коптильню и установите температуру 150°C.
Положите бедра, не накрывая, в сковороду, установленную на коптильне, и готовьте в течение часа.
Через час накройте сковороду фольгой и установите таймер на 30–45 минут. В это время можно поставить соус на коптильню, чтобы он начал разогреваться.
Через 30–45 минут проверьте внутреннюю температуру бедер. Температура должна быть 90°C. Это может показаться высоким показателем, но масляная ванна помогает сохранить мясо влажным, а сам факт того, что мясо темное, делает его нежным.
После того, как курица достигнет нужной температуры, возьмите бедра и полностью погрузите их в соус. Слейте излишки, переложите курицу на решетку и оставьте соус застывать в коптильне на 5–15 минут, поддерживая температуру приготовления 150 °C.
После того, как соус застынет, дайте курице остыть и наслаждайтесь результатом: она легко прокусывается через кожу!
************************************************************************************
Товары, которые я использовал:

Приправы и соусы (используйте промокод ashkickin и сэкономьте 10%):

Приправа Tailgater's Party - https://www.sucklebusters.com/bbq-rub...

Приправа SuckleBusters Honey BBQ - https://www.sucklebusters.com/bbq-rub...

Приправа SuckleBusters Honey BBQ - https://www.sucklebusters.com/bbq-sau...

Нож
-https://www.dfackto.com/product/inter...

Я являюсь участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, разработанной для предоставления возможности Я могу получать комиссионные, ссылаясь на Amazon.com и партнёрские сайты*

Решётка для готовки: https://amzn.to/32wtr4B
Скребок для верстака: https://amzn.to/2CJZenU
*************************************************************************************
Не забудьте подписаться на меня в социальных сетях:

Instagram:   / ashkickinbbq  
Facebook:   / ashkickinbbq  
*************************************************************************************
#конкурскуриныхвысоких #конкурскуриных #курицабарбекю #sucklebusters #pitbossnation #bitethroughchickenskin