RAJMA CURRY-Nie haben KIDNEY BOHNEN so gut geschmeckt-INDISCH KOCHEN-absolut vegan, gesund & lecker

Rezept für Rajma Curry-4 Personen

Zutaten:

1. Rajma (Kidney Bohnen): 250g
2. Wasser: 500 ml
3. Sonnenblumenöl: 4 EL
4. Kurkuma: 1TL
5. Kashmiri rotes Chili-Pulver: 1 TL
6. Garam Masala: 1 TL
7. Kreuzkümmel: 1TL
8. Amchur (Mango Pulver): 1TL (oder halbe Zitrone als alternativ)
9. Hing ( Asafoetida): 2TL
10. Ingwer: 15g
11. Knoblauch: 15g
12. Grüne Chili Schoten: 1 bis 2 je nach Schärfeverträglichkeit
13. Getrocknete rote Chili Schoten: 2 oder weniger je nach Schärfeverträglichkeit
14. Tomaten: 250g
15. Zwiebel: 2 bis 3 kleine Zwiebel
16. Kartoffel: 100 bis 150g
17. Zimtrinde: 2 bis 3 cm
18. 2 bis 3 Kardamomkapseln
19. Salz: je nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Rajma Bohnen (Kidney Bohnen) über Nacht einweichen lassen
2. Die eingeweichten Bohnen, die Zwiebeln, Kartoffeln und die Tomaten in einem Dampfkocher (im normalen Topf geht es auch, dauert nur länger) zusammentun. Wasser eingießen bis die Masse gerade unter Wasser ist. Die Kardamomkapseln (leicht zerquetscht), Zimtrinde und ein bisschen Salz untermischen. So lange kochen bis die Bohnen richtig durch sind aber noch ganz bleiben. Auf die Seite stellen.
3. In einer kleinen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. 1 TL Kreuzkümmel, Ingwer und Knoblauch Paste, Kurkuma Pulver und Garam Masala hineingeben. Eine Minute alles anbraten und anschließend in die gekochte Bohnenmasse im Schnellkochtopf hineingeben, gut untermischen. Mit Salz abschmecken und 1 TL Amchur oder halbe Zitrone reinpressen.
4. Tadka Vorbereiten: in einen kleinen Topf 2 EL Öl erhitzen, eine Prise Kreuzkümmel, 2 rote Chili Schoten, 2 TL Hing und 1 TL rote kashmiri Chili Pulver hineingeben. 20 bis 30 Sekunden stark erhitzen und in die Bohnenmasse hineingeben. Gut umrühren.
5. Fertig! Am besten mit Basmati Reis servieren!

#indischegerichte , #indischkochenfüranfänger, #curry, #vegan, #vegetarisch, #halwa, #indischessenindeutschland, #indischesseninbayern, #indischessen